它全身都是宝！秋天吃它挡百病，不知道就亏大
民间自古就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法！金秋时令，正是大量鲜藕上市的时候，作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。
秋藕最补人
秋季天气较为干燥，从养生的角度来说，应该从饮食上进行“润燥”，新鲜的莲藕就是养阴清热、润燥止渴的“好处方”。并且，它不补也不泄，对身体很好，适宜各个年龄段的人群。
此外，莲藕从头到脚都是宝，不同部位的功效也有所不同。
莲藕不同部位的功效
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
在选购莲藕时，应选择外表光滑、色泽呈自然色的莲藕，选择中间比较直，较为圆滑的那段最好！如果可以的话，用手掰一下看看，会有丝。
此外，夏天的莲藕还处于生长期，吃起来口感脆，一般拿来凉拌或者和其他食材一起炒。
而秋天莲藕属于老藕，用来炖汤特别好，有粉粉的口感，还具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
吃法：
莲藕生食性寒，有清热凉血作用，适合有热疾的人士食用。如口渴、燥热可将生鲜藕切片凉拌或是榨汁饮用。
莲藕熟食健脾开胃，可以素炒或炖汤食用。
烹饪小技巧：
相关人士建议，如果想做酸辣藕丁、藕片的话，可以选择藕尖那块，口感比较好。
如果想拿莲藕来炖汤，选中间的那节最好。烹饪时将藕切好浸泡几分钟，这样藕既不会变黑，炒出来的口感也很脆。
莲藕简单创意吃法
藕片三明治
做法：
1、先将藕切成均匀的片，放入沸水中过一下；
2、再将大米加少量糯米用电饭煲煮熟，按自己的口味加辣酱、醋、盐等拌匀；
3、用米饭将藕片夹好，做成饭团即可。
功效：补血益气。
“荷叶减肥，令人瘦劣”，自古以来人们就把荷叶奉为瘦身的良药。在医院里，仍有医生让肥胖病人喝荷叶茶。
荷叶中的荷叶碱含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并将其排出体外。荷叶碱还能在人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积，具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。
吃法：
荷叶茶：取适量干荷叶用开水冲泡饮用。
荷叶粥：取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖饮用。
提示：干荷叶，是指晒干的荷叶，没有晒干的荷叶容易霉变，不要久存。
荷梗是叶柄及花柄，即荷叶杆、荷花杆。中医认为其入脾、膀胱经。有解暑清热，理气化湿；通气宽胸，和胃安胎的功效。
干燥的荷梗，近圆柱形，长20～60厘米，直径8～15毫米，表面淡棕黄色，具深浅不等的纵沟及多数刺状突起。折断面淡粉白色，可见数个大小不等的孔道，质轻，易折断，折断时有粉尘飞出。气微弱，味淡。以身干、条长、径粗、棕黄色，无泥土及杂质者为佳。
荷梗的保存方法：
用刀刮去刺，切段，晒干或鲜用。
莲子能补脾止泻、养心益肾等，适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。
吃法：
可用粳米和莲子煮成粥食用。
莲子粥做法：
将适量粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
莲子心早已被《中国药典》收录的为草药。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
吃法：
泡莲子心茶；或是食用莲子时不要去除莲子心，将整个莲子吃下。
莲子心茶：
每天取莲子心3~5克（超市或中药店都有售），开水冲泡后当茶饮用。
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