它全身都是宝!秋天吃它挡百病,不知道就亏大

2021-07-17 11:02:28



民间自古就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法!金秋时令,正是大量鲜藕上市的时候,作为养生滋补佳品之一,鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。






秋藕最补人







秋季天气较为干燥,从养生的角度来说,应该从饮食上进行“润燥”,新鲜的莲藕就是养阴清热、润燥止渴的“好处方”。并且,它不补也不泄,对身体很好,适宜各个年龄段的人群。

此外,莲藕从头到脚都是宝,不同部位的功效也有所不同。






莲藕不同部位的功效










莲藕:
通便止泻、健脾开胃






莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。






怎样挑选莲藕?


在选购莲藕时,应选择外表光滑、色泽呈自然色的莲藕,选择中间比较直,较为圆滑的那段最好!如果可以的话,用手掰一下看看,会有丝。





此外,夏天的莲藕还处于生长期,吃起来口感脆,一般拿来凉拌或者和其他食材一起炒。

秋天莲藕属于老藕,用来炖汤特别好,有粉粉的口感,还具有滋阴补肾、养颜美容的功效。

吃法:

莲藕生食性寒,有清热凉血作用,适合有热疾的人士食用。如口渴、燥热可将生鲜藕切片凉拌或是榨汁饮用。

莲藕熟食健脾开胃,可以素炒或炖汤食用。


烹饪小技巧:

相关人士建议,如果想做酸辣藕丁、藕片的话,可以选择藕尖那块,口感比较好。

如果想拿莲藕来炖汤,选中间的那节最好。烹饪时将藕切好浸泡几分钟,这样藕既不会变黑,炒出来的口感也很脆。





莲藕简单创意吃法

藕片三明治


做法:

1、先将藕切成均匀的片,放入沸水中过一下;

2、再将大米加少量糯米用电饭煲煮熟,按自己的口味加辣酱、醋、盐等拌匀;

3、用米饭将藕片夹好,做成饭团即可。

功效:补血益气。










荷叶:
减肥瘦身






“荷叶减肥,令人瘦劣”,自古以来人们就把荷叶奉为瘦身的良药。在医院里,仍有医生让肥胖病人喝荷叶茶。

荷叶中的荷叶碱含有多种有效的化脂生物碱,能有效分解体内的脂肪,并将其排出体外。荷叶碱还能在人体肠壁上,形成一层脂肪隔离膜,阻止脂肪吸收,防止脂肪堆积,具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用。

吃法:

荷叶茶:取适量干荷叶用开水冲泡饮用。

荷叶粥:取新鲜荷叶一张,洗净煎汤,再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥,可加少许冰糖饮用。

提示:干荷叶,是指晒干的荷叶,没有晒干的荷叶容易霉变,不要久存。


 





荷梗
:理气祛湿






荷梗是叶柄及花柄,即荷叶杆、荷花杆。中医认为其入脾、膀胱经。有解暑清热,理气化湿;通气宽胸,和胃安胎的功效。






如何挑选荷梗:

干燥的荷梗,近圆柱形,长20~60厘米,直径8~15毫米,表面淡棕黄色,具深浅不等的纵沟及多数刺状突起。折断面淡粉白色,可见数个大小不等的孔道,质轻,易折断,折断时有粉尘飞出。气微弱,味淡。以身干、条长、径粗、棕黄色,无泥土及杂质者为佳。





荷梗的保存方法:

用刀刮去刺,切段,晒干或鲜用。


 





莲子
:补脾益肾






莲子能补脾止泻、养心益肾等,适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。

吃法:

可用粳米和莲子煮成粥食用。

莲子粥做法:

将适量粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。


 





莲子心
:降压去脂






莲子心早已被《中国药典》收录的为草药。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,清心火与解毒。莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

吃法:

泡莲子心茶;或是食用莲子时不要去除莲子心,将整个莲子吃下。

莲子心茶:

每天取莲子心3~5克(超市或中药店都有售),开水冲泡后当茶饮用。


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