广西板蓝根冲剂联盟

大暑,教你煮“出沙”的绿豆汤!

五朵梅2022-08-23 10:27:10




听一首凉快的歌!


大暑节气正值三伏天里的“中伏”前后,是一年中最热的时期。在《本草纲目》中记载:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。”大暑之日,煮一碗绿豆汤,甘甜清凉,消热解暑,又美容养颜。


如果说绿豆汤是除西瓜之外的另一个夏日解暑圣品,那“出沙”的绿豆汤就是圣品中的上品。绿豆煮“出沙”后,不仅有普通绿豆汤的消暑功效,还兼具有了清热解毒的神奇功效。





下面就给大家介绍下如何煮出“出沙”的绿豆汤吧!



【梅姑娘亲试体验】

方法认真详尽到可能会觉得

区区绿豆汤用得着如此麻烦?

吃货梅姑娘的观点是:

对待食物的态度就是对待生活的态度

认认真真做好一件小事强过稀里糊涂做N件事情,

生活可不就是一碗绿豆汤一个关心的事情么?

此方法小梅亲试,感受是:

这么多年绿豆汤白喝了!


材料:干绿豆 200g     清水  3000mg    白砂糖 160-180g


做法:

1. 【除涩】

①  绿豆洗净(不需要泡)

     ②  取配方外的水(3000ml以外)入锅煮沸

     ③  倒入洗净的绿豆,再次煮沸后捞出

     ④  倒掉烫过绿豆的水

     ⑤


2. 【爆煮】

   

   ①  取前面除好涩的绿豆放入锅中

    ②  取3000ml水的一部分,加入锅中直到没过绿豆3cm(一个半指节)

    ③  然后大火煮沸后,中火煮到绿豆爆开,水分快收干(此步骤是出沙关键)


3.  【绿豆汤】

     ①  加入刚才3000ml中剩下的水,煮沸

     ②  捞出表面的绿豆皮(按喜好也可以不捞)

     ③  继续煮沸15min

     ④  加入白砂糖或者冰糖(最好尝一尝添堵按自己喜好),再继续煮15min(时间到合适的程度即可)

     ⑤  放冷后入冰箱冷藏保存




小贴士

  1. 这个方法做不用泡豆子

  2. 一定会出沙,不喜欢出沙的不要用这个方子

  3. 糖量按自己喜好,需注意冷藏后甜度会降低

  4. 可以按照自己的喜好加入百合、薏米等。






绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。研究还发现,绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢中消耗的营养。


中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。现代医学研究认为,绿豆营养价值较高,蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多,这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。




好的绿豆外皮呈明亮光泽,颗粒饱满均匀,很少有破碎杂质,有正常的清香味无其它异味。但劣质的绿豆色泽黯淡、颗粒大小不均,饱满度差,会有轻微的异味。


在这里梅姑娘真的禁不住又要嵌入硬广了,最让梅姑娘欢喜的评价是:“买你家的杂粮真的会上瘾!绿豆比超市的品质好太多,煮的时候开锅烂,而且带有天然的绿豆香!”。




绿豆除去可以煮粥做绿豆汤外还有很多既好吃又有趣的吃法,以后的推送中梅姑娘将为陆续为大家搜集绿豆各种秘方食法,持续关注五朵梅,让你变成一个不仅会吃,而且懂吃的人!



特别提醒:

梅粉们对饮食(特别是杂粮)上有什么疑惑可以在文后直接留言梅姑娘哦!万能的梅姑娘一定会及时解答的!



快快扫描二维码关注吧!


友情链接