霜降过后,食养应保暖温润

2021-01-22 08:05:53


霜降时节,养生保健尤为重要,

民间有谚语

“一年补透透,不如补霜降”,

足见这个节气对我们的影响。


除了要防寒保暖外,

在饮食方面,应多吃健脾养阴润燥的食物。

那么,霜降习俗吃什么呢?

今天,就为大家盘点一下各地的霜降美食吧!


●山东霜降吃萝卜

山东农谚:处暑高粱白露谷,霜降到了拔萝卜。萝卜是我们常吃的秋冬蔬菜之一,民间有“秋冬萝卜赛人参”的说法。

肺应秋季,白萝卜皮白而不透者肉味偏辣,生吃下气,增强肺功能,还可以止咳。

白萝卜、青橄榄各适量,煎水代茶饮,预防、治疗流行性感冒。

●广西霜降吃牛肉

在霜降这天,广西玉林的居民习惯早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜或牛腩煲之类的,来补充能量,祈求在冬天里身体暖和强健。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

●福建霜降吃柿子

霜降吃丁柿,不会流鼻涕。这是泉州老人对于霜降吃柿子的说法。在我国的一些地方,霜降时节要吃红柿子,在当地人看来,这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。

霜降节气之后,被霜打过的柿子是绝佳的美味,既好吃又不贵,还能滋补身体,福建人都习惯在霜降前后买上几斤回家慢慢品尝。

●台湾霜降吃鸭子

在闽南有一句谚语,叫作“一年补通通,不如补霜降”。因此,在霜降的这一天,闽南、台湾的民间要进食补品,也就是我们北方常说的“贴秋膘”。

每到霜降时节,闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆,有时还会出现脱销、供不应求的情况。

夏秋的燥热季节最适合吃鸭子。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。

●台南霜降吃白柚

霜降时台湾南部的二期水稻已经成熟准备收割,也是台南麻豆镇白柚的收获期,白柚具有降低血压和退热的疗效。


那么,霜降节气究竟吃什么最养生?


1.白萝卜

霜降节气的到来意味着冬季将要到来,养生首先推荐白萝卜。冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方中说的就是萝卜所具有的功效。

中医认为,白萝卜性凉、味甘,具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。

白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力,促进肠胃蠕动,以增加食欲等。

2.红薯

红薯富含富含人体必需的铁、钙等矿物质,属粗粮,消化慢,糖尿病人吃一些也无妨,生活中与细粮主食进行交换,对身体会更好。

红薯含粗纤维,内火比较旺的人,多吃一点,有助于缓解便秘等症状。

3.山药

山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,是很好的选择。

另外,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。

4.白果

中医认为白果性平,味甘苦涩,有小毒;入肺、肾经。可益肺气、治咳喘,是霜降节气养肺食补佳品。

白果也是营养丰富的高级滋补品,经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发,另外它还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

不过白果虽然美味,却不能多吃,因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、以免中毒。

5.橄榄

鲜橄榄入口虽苦,但是经过仔细的咀嚼后,越发的甘甜,且满口生津,是秋冬防燥润喉的佳品。

橄榄在医学上用为清肺利咽药,主治咽喉肿痛。秋季天气干燥,嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津。

鲜食味甘甜,与鲜萝卜煎服润喉效果更佳。橄榄经蒸馏后的液体称橄榄露,可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症。

6.栗子

栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,是霜降节气的进补佳品。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为肾之果。

熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。

用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

7.兔肉

霜降进补可以吃兔肉。兔肉在国外被称为美容肉。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。

具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有百味肉之说。

霜降过后喝什么最养生呢?

当然是喝柑普茶了。


   

柑普茶,清新甘爽,是秋冬季润肺化痰,防咳养生的上选佳品。

品饮柑普茶,具有理气调中、健脾和胃、消积化滞、清热解毒、降脂减肥和美颜美容、去口臭和醒酒等作用,老少皆适合,特别是中老年人养生。

这个秋冬交替的寒冷季节,让柑普茶相伴左右,享受滋润不惧干燥,过一个健康之冬吧。


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