发现身边的中草药 | 药食同源的荆芥，原是“血中风药”

“血中风药”荆芥，是一味药食同源的常用草药，倘若试着去了解一下它，你会发现它在不同的配伍中会显现出许多神奇的疗效……

荆芥是比较不起眼的一味中草药，生于山坡路旁、山谷、松林林缘、草丛或湿润的原野上。简单地说，一捧土一杯水，它就能存活，其渺小平凡至此，却坚守着本草的信念，倔强地发挥着自身应有的作用，默然存于天地之间。或许，本草和人也一样，有所作为者也必定有其独特的灵性。

在现代的药典中，荆芥是正名，它的别名是假苏，然而在古代事实却是相反的，假苏是正名，荆芥反而是别称。

李时珍有记载“假苏一名荆芥，叶似落藜而细，蜀中生啖之……曰苏、曰姜、曰芥，皆因气味辛香如苏、如姜、如芥也。”可见，假苏、姜芥、荆芥这三种名字由来就是据其不同的辛香之气味而定。

本草自古就有着药食同源的说法。其中，荆芥就是一种即可以药用，又可以食用的美味中华本草。

北宋繁华的街市图景

关于荆芥的食用记载，早在北宋时期便有所记录。当时，北宋年间的古都开封堪称是中原的物质文化交流中心。每年都是一派繁华热闹的景象，人来人往，络绎不绝。不论是忙于生计的小老百姓，还是周转于宴席间的大人物，都齐聚开封。

所谓民以食为天，以荆芥为特色的小吃在当时就十分流行。而大盘的凉拌荆芥又唯有京城开封才能吃到，因此，荆芥又被冠以“京芥”之名。

荆芥拌黄瓜

原料：荆芥叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干；

做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了！

注意:

豫东地区，也就是河南一带所说的蔬菜“荆芥”，也被称为“荆菜”，并非药用植物学上的荆芥，而是同科不同属的罗勒。罗勒又叫作金不换，也就是台湾人通常说的“九层塔”。

在吃西餐的时候，不知道大家有没有留意过一些暗绿色的碎末调料呢？其实调料大多数都是罗勒哦！

荆芥，风热血热的一大法王。《本草汇言》有论:“凡一切风毒之证，已出未出，遇散不散之际，以荆芥之生用，可以清之。”

“凡一切失血之证，已止未止，欲行不行之势，以荆芥之炒黑，可以止之。”

大致上，意思就是说荆芥这味药生用的话，祛风解表效果比较好，主要化学成分依靠的是挥发油，这就跟水果一样，生吃摄取的维生素C才行，若是炒熟效果或许就得减半了。而荆芥炒炭主要是增强了其止血的效力，在下文的治产后中风之症中，则非此炮制不可。

大家都知道的中成药vc银翘片，来源于古方剂中有银翘散，组方为连翘、银花、苦桔梗、薄荷、竹叶、荆芥穗等。其功能为辛凉解表，清热解毒。便是借助荆芥穗的辛温之气将方剂中大多的辛凉药物的药效发散出来。阴中用阳药，可以说，这荆芥穗用得实在是秒不可言！

荆芥饮片摄于深圳九味堂

荆芥除了能够有上诉的解表散毒之功效外，最重要的是它还能散血中之风，为产后血运第一要药。

一剂广为流传的“华佗愈风散”中便重用了荆芥这味药！古书凡有记载，往往称其有大效。因剂量为医者不传之密，且用药三分毒，这里便不讲述了，以下是其配方（若用文中任何方剂，因人而异，望谨遵医嘱）:“防风、羌活、炭荆芥穗等量，炒研为末，另以黑大豆炒热，酒淋趁热调药冲服。”

（部分图片源于网络）