番茄炒鸡蛋的8条小贴士
小贴士1：鸡蛋和西红柿应该搭配得很好。
通常我们用两个鸡蛋和两个同样大小的西红柿。鸡蛋与西红柿的比例是很重要的，如果西红柿少了，炒鸡蛋就会味道不足，油腻，干燥；西红柿越多越酸，汤越多就不能吃炒鸡蛋。
小贴士2：用力打鸡蛋！
打鸡蛋时，要小心，“打得很重”，打得越重，越打越快，筷子每次都要刮到碗底，让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，每次筷子在碗外面的时候，筷子都会从碗里跳出来，停止打鸡蛋，鸡蛋的表面有很多泡沫，可以算作鸡蛋打得很好。
小贴士3：在你刚打过的鸡蛋里放少量水。
鸡蛋经常是不小心炒老的，如果油少了，就可以在刚打的鸡蛋里放少量水，搅拌后放进锅里，确保鸡蛋是鲜嫩的，因为锅里有水，不易粘在锅上。
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