在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，甚至有杂志为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
人人都知道鸡蛋营养丰富，但是鸡蛋怎么吃营养吸收最好？你不一定知道！
尤其是一颗鸡蛋加上它们，清热解毒、软血管、养心神，营养翻倍！
鸡蛋+苦瓜：保护心脏、清热解毒
苦瓜虽苦，但余味甘甜，常吃苦瓜有清心明目、清热解毒的功用。此外，苦瓜浑身都是宝。
苦瓜的维C含量很高，在蔬菜中仅次于辣椒，具有保护心脏的作用；且热量超低，其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，是减肥MM的最爱！
其实，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的。
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推荐菜谱：苦瓜炒蛋
苦瓜和鸡蛋的结合，鸡蛋的醇香可以中和苦瓜的部分苦涩，能让这道美味苦瓜炒蛋，完成营养的双重吸收，还具有清热解毒、增进食欲、助消化等作用。
鸡蛋+番茄：软化血管、延缓衰老
西红柿中含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用，还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着，西红柿有“长寿果”的美誉。
鸡蛋遇上西红柿，是一道营养绝配的家常菜。
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推荐菜谱：番茄炒蛋
西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，植物蛋白和动物蛋白的能够完美结合；此外，鸡蛋中的核黄素会和西红柿中胡萝卜素相融合，起到明目的作用。
这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。
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注意事项
鸡蛋和西红柿的比例很重要，如果西红柿少了，炒蛋吃起来可能味道不足，油腻干涩。而西红柿多了又太酸，汤水太多，也不好吃。用两个鸡蛋配两个西红柿，刚刚好！
鸡蛋+洋葱：三高患者最好的家常菜
洋葱营养丰富，气味辛辣，能增进食欲，促进消化，具有发散风寒、杀菌的作用。
而且洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
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推荐菜谱：洋葱炒蛋
高血压、高血脂和心脑血管病人经常食用洋葱炒蛋，具有保健的作用，能增进食欲，促进消化，提高人体对维生素C和维生素E的吸收率。
但有肾病、胆固醇过高的要人忌食，胃病患者少食。
鸡蛋+土豆：健脑绝配
鸡蛋和土豆都是健脑食品，鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。
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推荐菜谱：土豆炒鸡蛋
德国人推崇的"土豆加鸡蛋"就是这种生物价值很高的蛋白质食品，
这种吃法比较新鲜，大家可以试试哦，炒的时候最好把土豆切成丝容易熟一些。
鸡蛋+胡萝卜：保护视力
胡萝卜能提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖，维持上皮组织，防止呼吸道感染与保持视力正常、防治夜盲症和眼干燥症等功能。
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推荐菜谱：胡萝卜炒鸡蛋
蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害，它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
胡萝卜与鸡蛋结合，能给机体提供丰富的营养元素，是保护视力的绝配。
天天吃鸡蛋，这些误区得避开
千万别小看这一颗蛋，它可是价格便宜又烹饪简单的营养佳品！不过呢，天天吃鸡蛋的我们一定要避开这些误区：
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误区1：土鸡蛋更有营养
土鸡蛋和普通鸡蛋营养区别不大，蛋该有的营养价值，它们都有；况且，鸡蛋那么小，有区别的营养素真的可以忽略不计了。
而且相比普通鸡蛋，土鸡蛋的安全系数并不高：一堆土鸡被圈养起来，下的鸡蛋跟吃喝拉撒一起，土鸡蛋被环境污染的风险会高一些。
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误区2：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。
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误区3：鸡蛋不宜和豆浆一起喝
一部分人认为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。
但是豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
学会鸡蛋的正确搭配吃法，就能帮您软化血管、保护心脏、保护视力……
您平时都吃对了吗？发给家人朋友看看，大家都用得到！
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