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这道补钙菜,真正全身都是宝!清热排毒、降压还降胆~

杭州读者生活馆2020-11-20 13:46:47

木耳菜又名落葵,叶片肥厚柔软,有弹性,适口性极好,味鲜滑润,酷似木耳,故名木耳菜。


木耳菜营养丰富,热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。具体而言,木耳菜的营养价值和保健功效就是六个字,一看就能懂!

木耳菜是补钙优选蔬菜



木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2~3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,较为适宜老年人食用。

木耳菜富含镁,帮助降糖




木耳菜富含镁,镁可以激活人体内300多种重要酶的活性,是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。足够的镁有助于提高胰岛素的敏感性,有助于控制和低血糖。


木耳菜性寒,能清热解毒




传统医学认为,木耳菜性寒,能清热解毒,润燥滑肠,最宜肠燥便秘、小便短涩者食用。


据《本草纲目》记载:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”


夏季多暑热天气,不妨经常吃些木耳菜。不过,脾胃弱者不宜食用。

降血压、降胆固醇



木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外,还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。

入大小肠经,能润肠通便



木耳菜入心、肝、大小肠经,有润肠通便的效用,可治疗小便短涩、大便秘结、便血、痢疾等证,捣烂外敷对烧烫伤、痈疮有治疗作用。


全身都是宝,能滋补强身



木耳菜还有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘等。


木耳菜好吃又营养
送你四款食疗食谱

木耳菜不仅营养价值高,而且具有较好的药用作用,属于营养保健型的绿叶蔬菜,因此深受老百姓喜爱。无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口。


1
清炒木耳菜润肠消炎



材料:木耳菜350克,花生油15克,蒜、水淀粉、香油、料酒、精盐、味精各适量。


做法:木耳菜洗净,捞出沥水备用;蒜切成末。炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒,倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,用水淀粉勾芡,浇入香油,出锅即可。


2
木耳菜豆腐汤:生津润燥、清热解毒



材料:木耳菜200克,毛豆腐300克,食盐、鸡精、葱蒜、十三香、调和油适量。


做法:木耳菜洗净沥干,姜蒜切片,豆腐切块;锅热油,姜蒜爆香后,加入水烧沸,倒入木耳菜、豆腐同煮,然后加入盐;碗中放入鸡精,十三香,煮好的汤盛入碗中即可。


3
木耳菜炖母鸡



材料:木耳菜200克,母鸡1只,葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。


做法:木耳菜清洗干净备用。母鸡宰杀去毛及内脏,洗净后剁块备用。鸡块入沙锅加清水适量炖熟,再入木耳菜和精盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料适量,炖至入味即成。


4
木耳菜烧猪蹄



材料:木耳菜300克,猪蹄2只,葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。


做法:木耳菜清洗干净备用。猪蹄去毛,洗净,剁块。锅上火,加入清水适量,将猪蹄投入,加料酒、姜片烧至蹄熟。加入木耳菜及精盐、味精、葱段、胡椒粉等调料,烧至入味即成。


需要注意的是,木耳菜性寒凉,孕妇和脾胃虚弱者最好忌食。


木耳菜营养丰富,不仅是真正的补钙蔬菜,还能够清热解毒、润肠通便,帮助降糖、降压、降胆固醇,经常吃木耳菜,可以达到滋补强身的效果。


这么好的一种蔬菜,一定要告诉家里做饭的人!


(注意:本文所用为基本方,使用前请咨询医生指导。)