莲藕
主要功效：生莲藕甘、寒、无毒，消瘀清热、除烦解渴、止血健胃。熟莲藕甘、温、无毒，补心生血、健脾开胃、滋养强壮；煮汤饮利小便、清热润肺。
营养：含维生素 悦及丰富铁质，有补血、助眠、清凉退火、凉血散瘀功效。妇女产后生冷皆忌，只有莲藕不忌。
食用部位：地下根茎。
食用方式：可生食、熟食或可加工成藕粉等。
莲藕简称“藕”，又称“莲菜”，原产于印度。从《神农本草经》开始，就被当作具有疗效的食物来使用，药书上记载其具有“治热渴、止闷除烦、生肌、久服令人心欢”的功能，因此实在是夏季中理想的食物。虽说莲藕具有清凉止渴的功效，带有一点“凉”性，但是并不会太寒。所以，《本草纲目》甚至将它归纳成“甘平”的药物，并且说它一年四季均可食用，且久服还能“轻身益年”，真是神奇的“灵根”。南北朝时代的中药学专家陶弘景先生，甚至称赞莲藕可以入神仙家，可见它是一种多么理想的滋补食品。
“莲”一身都是宝，《本草纲目》说：“藕节止血；莲芯清心，安神；莲须固精，止血；莲房止血驱瘀；荷梗通气，宽胸，通乳；荷叶清暑解热；荷蒂安胎，止血；荷花清暑止血。”所以莲叶、莲花、莲梗及莲篷，在中医药上合称“四莲”。莲藕的功能主要是清热凉血与滋阴补血，李时珍说：“莲藕能厚肠胃，固精气，治女人带下。”这两种完全不同的性质，看似很矛盾，但其实关键只在于烹煮的时间，老火汤可将生莲藕清热除烦的性质改变。例如将鲜莲藕榨汁饮用，就能作为解毒清血热的食品。而配合新鲜雪梨汁混合饮用时，对付热咳也很有效果。但是，莲藕若加上其他食材，例如章鱼、花生、猪脚等，就可变成是滋阴补血的
养生食品。
养生药膳
莲藕绿豆汤
材料：莲藕1/2节、绿豆100克。
调味料：冰糖。
做法：莲藕切片，加上绿豆一起煮汤。煮熟之后，再加入少许冰糖调味，即成为美味可口的甜点。
功效：清热解毒。夏天头上容易长疮疖的小朋友，可以用来解毒
莲藕牛肉煲
材料：莲藕 500克、黑豆20克、牛肉300克。
调味料：盐。
做法：将黑豆洗净泡水至软。先将莲藕用清水洗干净，切成块状。牛肉洗干净。将材料全部放入瓦煲内，加入适量清水。先用猛火煲滚，然后改用中火继续煲至莲藕煮烂时，以少许盐调味后即可食用。
功效：补血强壮。
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