鸭血为鸭科动物家鸭的血。常做鸭血豆腐汤辅食，可以养身，可补血虚之体。
含蛋白质、无机盐、维生素等成分，营养作用与鸡血略同。
性凉、味咸。有补血和清热解毒作用，用于失血虚劳，或妇女行经潮热，小儿白痢等症；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用以防治消化道肿瘤。
1、鸭血酒
白鸭之血，以酒半碗或1碗调饮，治经来潮热，胃气不开、不思饮食等症。
2、热鸭血
白鸭之血、滚酒泡服，治小儿白痢似鱼冻者。又法：白鸭血，1日约2杯，早晚食前1小时饮服，治中风。
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