空心菜 | 清热解毒,三高克星

2022-05-30 08:18:39



5月到了,市场上最吸引眼球的蔬菜莫过于空心菜了。空心菜,原名蕹(wèng)菜,又名藤藤菜、通心菜。


因其开白色喇叭状花梗中心是空的,故称为“空心菜”。空心菜不仅口感好,营养价值也有出乎我们意料。


空 心 菜


清热解毒,三高克星

   5月要抓紧吃



中医认为:空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;


适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有辅助治疗效果。


现代营养学发现,空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

推荐食谱

1

素炒空心菜

材料:

空心菜500g,生姜末少许,小米椒1个,盐1/2茶匙


步 骤:

1、空心菜洗干净,摘去老根,然后将叶子和根分开摘段

2、姜切末,辣椒切丁

3、锅里烧热油,放一部分姜末、辣椒爆香

4、放空心菜根略炒几秒

5、随后放叶子,大火快速拌炒

6、炒到空心菜焉软后在放入剩下的姜末

7、调入盐即可出锅


2

腐乳空心菜

材料:

空心菜300g,腐乳汁、味全高鲜适量


步 骤:

1、空心菜洗净,折断

2、起油锅

3、倒入空心菜,煸炒几下,加入腐乳汁。

4、最后加入味全高鲜。装盆


3

辣炒空心菜

材料:

空心菜1捆,鲜香菇5朵,甜玉米粒3汤勺,辣酱约1汤勺,盐1茶匙,生抽1汤勺


步 骤:

1、空心菜洗净抹刀切成小丁备用。

2、香菇洗净,切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用。

3、锅中倒入少许油,放入香菇煸炒,然后放入1勺辣酱。

4、放入切好的空心菜,加入生抽翻炒。

5、最后放甜玉米粒,加盐调味后出锅即可


4

空心菜炒豆干

材料:

空心菜,豆腐干,盐,味全高鲜


步 骤:

1、空心菜,豆腐干洗净切段

2、热锅热油快速煸炒,加盐,味全高鲜翻炒出锅。


5

炒木耳空心菜

材料:

空心菜400克,水发木耳 40克,红辣椒1根,食用油10克,食盐2克,味全高鲜适量,花椒6粒


步 骤:

1、准备好原料,将空心菜洗净,木耳提前泡发;

2、将空心菜切寸段;木耳切丝;红辣椒切圈

3、炒锅里放入食用油,放入花椒粒炒香;

4、放入切好的空心菜煸炒变软;

5、再放入木耳丝煸炒;

6、再放入切好的辣椒圈,放入食盐,味全高鲜翻炒调味即可关火。


6

香菇空心菜

材料:

空心菜一捆,香菇3朵,生姜一块,红椒2个,素蠔油10克,食用油5克,味全高鲜0.5克


步 骤:

1、香菇切片,红椒切小段,生姜切碎,空心菜切段,叶子和梗分开放。

2、锅内倒入油,油温热时,加入生姜碎炒香。

3、加入香菇片,翻炒。

4、加入素蠔油炒匀后,开大火。

5、下入空心菜梗翻炒。

6、菜梗快成熟时,加入空心菜的叶子,翻炒。

7、加入盐调味,出锅前加入红椒、味全高鲜翻匀即可。


7

空心菜炒苦瓜

材料:

空心菜3两,苦瓜1根,尖椒2个,姜末、食用油、盐、生抽少许


步 骤:

1、苦瓜从中剖开,去瓤

2、炒锅烧热下入姜末煸香,再放入苦瓜片和辣椒丝

3、苦瓜炒变色后倒入空心菜段,翻炒1分钟,加盐和少许生抽调味即可出锅



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