【健康】夏天吃点“苦”,清热解毒更消暑,1斤才4块钱,入夏必吃!

2021-07-28 15:18:56

春末夏初,天气逐渐转热昼长夜短,不知道大家有没有感觉到烦躁和火气上升。这个季节交替之际正是虚火、燥气上升的阶段,适当的吃些调节肝脏作用的蔬菜是食补的关键。在众多蔬菜中,苦瓜在这方面最为突出。

    

夏天要吃点“苦”


1、提高食欲



苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。三伏天,由于外界的温度过高,我们体温也有一点小小的变化,但是酶的感应是非常灵敏,所以苦瓜很有效地解决了这个问题。


2、降血糖



新鲜的苦瓜汁中含有苦瓜甙和一些降低血糖的物质,具有良好的降血糖作用,所以血糖高并不可怕,可怕的是你没吃对东西。


3、清热解毒



苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。



4、养血滋肝



苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。


5、祛痘减肥



苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用苦瓜,使人在繁重的工作中能保持精力旺盛,对治疗青春痘也是有相当大的益处。


另一方面,多吃苦瓜有利于减肥,苦瓜中有许多人体所需要的营养素,在减肥的过程中能及时补充缺乏的营养素。但是减肥过程中,切不可过分的依赖于苦瓜,因为苦瓜中的营养也是有一定的限度,并不能全方面的补充。

苦瓜美容的菜肴

今天给大家介绍一道营养美味的苦瓜菜肴,蜜汁苦瓜。



蜜汁苦瓜  

配料:苦瓜 2根、白糖 15克、蜂蜜 5勺


步骤:

1.苦瓜清洗干净用厨房纸吸干表面水分;

2.用擦丝器擦成薄片;

3.放入碗中加入白糖腌制;

4.拌匀腌制出苦水倒掉;

5.装盘蘸蜂蜜开吃啦。


苦瓜去除苦味的秘诀



1、盐水浸泡

苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物。因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。


2、焯水

焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节,苦瓜中含有的苦味素,在进行焯水处理时能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用,质地较软,不适合生吃。


3、糖水调和

苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法。在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多。


4、去瓤

苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味。


推荐阅读

【健康】洗头洗澡,多久洗一次最科学?每个人的适宜频率都不同,快看你是多少?
【健康】远离垃圾食物,清走危险因素
【健康】心脏好不好,看脸就知道!这种天然强心剂,一定补全了~


肾内科医生

呵护健康,关爱肾病


医在指尖
——长按二维码即可关注——

友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 广西板蓝根冲剂联盟