苦菜鸡蛋饼
— 材料 —
苦菜/鸡蛋/面粉/盐
— 步骤 —
苦菜择去烂叶、掐去老根
洗净，沥干水分
切碎，置于皿上
鸡蛋去皮，打碎匀入苦菜中
撒盐少许，添入面粉和水
搅拌为稀稠适中的面糊
置锅于火上，倒入少许油
过热后，取一勺面糊缓缓倒入，摊为圆饼
待表面凝结后，翻面
烙至两面金黄，即成
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