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素食丨吃它清热解毒降三高

亲算大师2021-04-06 12:57:38

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清热解毒 三高克星





5月到了,市场上最吸引眼球的蔬菜莫过于空心菜了。空心菜,原名蕹(wèng)菜,又名藤藤菜、通心菜。


因其开白色喇叭状花梗中心是空的,故称为“空心菜”。空心菜不仅口感好,营养价值也有出乎我们意料。




中医认为:空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮汤来喝,有辅助治疗效果。


现代营养学发现,空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。


 清热解毒,三高克星——空心菜。5月要抓紧吃!



推荐食谱


01

素炒空心菜


材料:

空心菜500g,生姜末少许,小米椒1个,盐1/2茶匙

步 骤:

1. 空心菜洗干净,摘去老根,然后将叶子和根分开摘段

2. 姜切末,辣椒切丁

3. 锅里烧热油,放一部分姜末、辣椒爆香

4. 放空心菜根略炒几秒

5. 随后放叶子,大火快速拌炒

6. 炒到空心菜焉软后在放入剩下的姜末

7. 调入盐即可出锅


02

腐乳空心菜


材料:

空心菜300g,腐乳汁、蔬果粉适量

步 骤:

1. 空心菜洗净,折断

2. 起油锅

3. 倒入空心菜,煸炒几下,加入腐乳汁。

4. 最后加入蔬果粉。装盆


03

辣炒空心菜


材料:

空心菜1捆,鲜香菇5朵,甜玉米粒3汤勺,辣酱约1汤勺,盐1茶匙,生抽1汤勺

步 骤:

1. 空心菜洗净抹刀切成小丁备用。

2. 香菇洗净,切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用。

3. 锅中倒入少许油,放入香菇煸炒,然后放入1勺辣酱。

4. 放入切好的空心菜,加入生抽翻炒。

5. 最后放甜玉米粒,加盐调味后出锅即可


04

空心菜炒豆干


材料:

空心菜,豆腐干,盐,蔬果粉

步 骤:

1. 空心菜,豆腐干洗净切段

2. 热锅热油快速煸炒,加盐,蔬果粉翻炒出锅。


05

炒木耳空心菜


材料:

空心菜400克,水发木耳 40克,红辣椒1根,食用油10克,食盐2克,蔬果粉适量,花椒6粒

步 骤:

1. 准备好原料,将空心菜洗净,木耳提前泡发;

2. 将空心菜切寸段;木耳切丝;红辣椒切圈

3. 炒锅里放入食用油,放入花椒粒炒香;

4. 放入切好的空心菜煸炒变软;

5. 再放入木耳丝煸炒;

6. 再放入切好的辣椒圈,放入食盐,蔬果粉翻炒调味即可关火。


06 

香菇空心菜


材料:

空心菜一捆,香菇3朵,生姜一块,红椒2个,金兰素蠔油10克,食用油5克,蔬果调味粉0.5克

步 骤:

1. 香菇切片,红椒切小段,生姜切碎,空心菜切段,叶子和梗分开放。

2. 锅内倒入油,油温热时,加入生姜碎炒香。

3. 加入香菇片,翻炒。

4. 加入素蠔油炒匀后,开大火。

5. 下入空心菜梗翻炒。

6. 菜梗快成熟时,加入空心菜的叶子,翻炒。

7. 加入盐调味,出锅前加入红椒、蔬果粉翻匀即可。


07

空心菜炒苦瓜


材料:

空心菜3两,苦瓜1根,尖椒2个,姜末、食用油、盐、生抽少许

步 骤:

1. 苦瓜从中剖开,去瓤

2. 炒锅烧热下入姜末煸香,再放入苦瓜片和辣椒丝

3. 苦瓜炒变色后倒入空心菜段,翻炒1分钟,加盐和少许生抽调味即可出锅





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