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夏季宝宝容易上火，绿豆是夏季消暑的主要食材之一。在酷热难耐的夏天里，一碗绿豆汤下肚，瞬间让人神清气爽。
营养价值
绿豆的营养元素很丰富，有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等等。据测定，每100克绿豆含有21.6克蛋白质，吃绿豆，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，补充精力，消除疲劳感。
绿豆还含有丰富的钙质，有助于骨骼的健康发展，维持骨骼的健康。
清热解毒：绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，利于通便排尿，对病毒有抑制作用，所以有清热解毒的功效。
增进食欲：绿豆含有丰富的蛋白质，磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。
保护肾脏：绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
防治冠心病：绿豆中的多糖成分，能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而可以防治冠心病。
适用人群
绿豆一般人群均可食用，尤其是身体水肿现象较为严重者，肥胖患者，体热容易上火者，患有高血压，眼睛疾病者，中毒者此类人群食用。
宝宝能吃吗
可以的。宝宝吃绿豆可以补充营养元素，强身健体、补充优质蛋白，提高身体免疫力，增强抵抗力。一般一岁以后的宝宝只要平时消化正常，没有出现脾虚胃寒的情况就能喂。
但是绿豆性凉，如果是体寒，肠胃虚弱易腹泻的宝宝则不宜食用。俗话说“小吃多滋味，多吃坏肠胃”，多有益的东西也不可以多吃，绿豆也是，适量就好。
孕妇能吃吗
可以的。孕妇在夏季通过适当吃绿豆，起到清除胎毒、补充营养作用，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。
不过绿豆性凉，如果是天生体寒，常年腹泻的孕妇，不宜食用绿豆。
哺乳期能吃吗
可以的。哺乳期吃绿豆，可以补充营养元素，强身健体，有利于保证乳汁的健康和营养，可以促进宝宝吃母乳后健康发育。还能减轻身材的水肿现象。
吃绿豆有讲究
1、寒凉体质不宜吃绿豆
绿豆本身寒凉，体寒的人再吃反而会加重症状，引发腹泻等问题。
2、肠胃消化功能较差、体质虚弱不宜吃绿豆
肠胃不好、体虚的人难以将绿豆中的蛋白质转化吸收，容易导致腹泻。
3、正在吃药的人不宜吃绿豆
绿豆的解毒成分会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
4、空腹时不能喝绿豆汤
绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
5、绿豆汤不可天天喝
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。而小孩要6岁过后，才可饮用成人量。
6、煮绿豆别用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用。
7、煮绿豆一定要盖锅盖
绿豆中的多酚类物质容易氧化。盖上锅盖，可尽量减少与氧气的接触面积。
★ 绿豆 食谱汇总 ★
绿豆奶粥（12M+）
食材：绿豆50克、大米100克、母乳或配方奶300毫升
做法
①锅中放入适量清水，放入绿豆煮至绿豆开花。放入泡好的大米继续熬粥，水开后转小火，熬至绿豆和米都软烂。
②这时粥已经熬好了，然后倒入母乳或配方奶，重新开锅后小火续煮5分钟即可关火。
冬瓜绿豆老鸭汤（12M+）
食材：鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片
做法
①准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块，冲洗干净，锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。冬瓜洗净，带皮，切大块。
②锅子重新放水，将鸭肉放入，放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入姜片。大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内，继续炖半小时，加入适量的盐调味，即可。
芝麻绿豆饭（18M+）
食材：绿豆30克、西芹50克、白米40克、黑芝麻2汤匙
做法
①将浸泡好的绿豆、西芹丁、白米、黑芝麻放入电饭锅中，再加入适量的水，煮熟。
绿豆冰棍（宝宝少吃冰）
食材：已煮熟绿豆沙100克、牛奶120克、鲜奶油100克、玉米淀粉5克、白糖50克
做法
①将牛奶、淡奶油、玉米淀粉混合均匀，倒入煮熟的绿豆，小火加热，边加热边搅拌，煮至浓稠状态时，关火，放凉。
②倒入冰棍模，冷冻四小时至凝固。
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