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现在一定要吃的8种"芽"!好吃又治病,错过再等一年!

南昌县发布2021-04-05 08:21:44

春天各种新鲜蔬菜上市了,虽然现在很多蔬菜四季都有,但还是应时应季的最营养,最好吃。中医认为,初生的芽是生命力的集聚,所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明前后,要有意识地多吃绿色的芽菜,错过就要再等一年哦!

一、绿豆芽

1. 清热解毒

春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。


2. 疏肝健胃

从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。


推荐食用方法:豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。

二、豌豆苗

1. 补充营养

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。


2. 清热解毒

豌豆苗虽小,但食疗养生的价值却很大,不仅能够清热解毒,补充身体所需各种维生素,还能美容养颜。


3. 调节血压

豆苗含丰富钾、磷,钾是维持肌肉运作的必需物质,并能调节血压。


推荐食用方法:豆苗的吃法很多,这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。

三、蒜苗

1. 抗癌

发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。


2. 消积食

蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。


3. 预防血栓

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。


推荐食用方法:可以直接炒菜吃,或者作为辅助食材。

四、芦笋

1. 利尿排湿

芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,缓解腹胀不适。


2. 控制血压

芦笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益


3. 抗衰老

芦笋含丰富的黄酮类物质,具有抗氧化作用,对防衰老有较好效果。


推荐食用方法:适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

五、荠菜

1. 治肠炎

传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。


2. 平肝明目

荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。


3. 延年益寿

民间还把荠菜作为延年益寿的保健品,古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。


推荐食用方法:人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等,有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

六、马齿苋

1. 降压降糖

马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。


2. 凉血解毒

《本草经集注》中介绍,马齿苋能清热利湿,凉血解毒。


推荐食用方法:马齿苋吃法很多,除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。

七、蕨菜

1. 消食减肥

蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到下气通便、消食减肥的作用。


2. 杀菌清炎

蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。


推荐食用方法:常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

八、香椿

1. 健脾开胃

香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强食欲。


2. 增强免疫力

香椿中富维生素C、胡萝卜素等,有助增强人体免疫力。


推荐食用方法:香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。

6种水果,现在吃正当时

清明节前后,除了吃芽菜,又到了和大量水果见面的时节,吃水果除了外观好、口感好,更要看看它们的营养价值。


1
枇杷

金色的外表像可爱的小灯笼,剥开外皮,里面的果肉味道香浓、柔软多汁、酸甜适口。表皮黄而多蜡质,因此又被称为黄蜡丸。


2
芒果

春天来了,芒果又如约而至。金黄的颜色,萌萌的外表,独有的香味让人停不下来。芒果有“热带果王”的称呼,而小腰芒的口感在芒果家族中更是比较极致。


3
柠檬

柠檬有“西餐之王”的美誉,凉菜、主菜、饮料中都能派上用场。柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。



4
桑葚

桑葚还是天然的养颜水果,这个季节,女性吃点很不错,富含具有抗氧化作用的花青素,有营养皮肤的作用。此外,对睡眠有一定帮助,还可有效扩充血容量,缓解高血压。


5
草莓

草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素中医认为,草莓味甘性凉,有润肺生津,利尿消肿的作用,有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些。但胃肠功能不佳的人应少吃。


6
荸荠

荸荠水分重,是很好的润燥之果。《本草纲目》记载,荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。

原来清明节后,多吃上面8种绿色的芽菜和6种应季水果,有助于防病养生!快告诉朋友们吧,错过这次就要等到明年了~



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