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立夏上火燥热!医师大推茭白笋清热解毒

早安健康传媒2021-01-08 15:53:10



【早安健康/陈鸿(美食节目主持人);周祥俊(全科主治医师)】立夏篇──周医师健康加油站 

伴随暑热,容易出现“上火”的病症

 

夏季来了,艳阳高照,气温攀升,最真切的感受就是“热”!无论体内、体外皆热。不知道从何时起,许多朋友会开始感觉到:多汗疲劳、四肢无力、食欲减退,此即为“注夏”的典型症状,也称为“疰夏”或“暑热症”,尤其孩童的感受会特别明显。 

此时我们的脏腑呈现“肝气渐弱、心气渐强”的状态,伴随暑热,容易出现“上火”病症,整个人显得焦躁易怒,动不动就想发脾气。 

从西医角度来看,立夏是口疮、便秘、胃肠道疾病、心血管疾病的好发期。为了预防上述疾病,饮食上要尽量以清淡稀食为主,注意维生素和水份的补充,煮粥和煲汤都是不错的选择。 

多吃些清热利湿的消暑食物、凉性蔬菜和水果,最有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便,包括:苦瓜、黄瓜、番茄、芹菜、生菜、芦笋、茄子等,都属于凉性蔬菜。 

此外,夏季人体消化系统趋弱,却经常因为天气炎热,而食用一些冰冻的食品或饮料,使肠胃受到低温刺激,导致生理功能失调,进而出现腹泻、恶心、头晕、呕吐等症状。 

如果食欲下降、心情烦躁,建议可用“醋”入菜,有清爽开胃的效果。在蛋白质补充方面,鱼、蛋、奶、豆制品、黄鳝都是不错的选择。 

由于大量出汗是立夏时节的常态,通常容易伴随气虚,因此推荐大家可食用小米来补气。小米含钾量高,也可以补充身体因流汗而损失的无机盐,对高血压患者也多有助益。 





拍打四肢帮助通经活络

 

生活起居方面,由于立夏时节天亮得早,昼长夜短,大家多半是晚睡早起,可以适度增加午睡时间,以确保体力充沛。 

日常保健操方面,推荐大家每日拍打四肢,帮助通经活络、强化脏器循环。方法非常简单:两脚张开与肩同宽,将左手臂向前平举,右手掌弓成空心状,依序拍打左肩、左臂、左手肘。 

然后改成相反方向重覆一次。接着将双手手掌往下,沿大腿内外侧、膝关节、小腿内外侧一路拍打,次数不拘,只要有空时便可进行。 

红米胡麻美人腿
副菜(2人份) 
 
材料:茭白笋3根、红薏仁1大匙、芦笋2根、萝蔓生菜心2片 
调味料:和风胡麻酱1大匙 

作法 


  1. 红薏仁预先蒸熟。

  2. 茭白笋、芦笋用水煮熟后冰镇备用。

  3. 把冰镇好的茭白笋切段立于盘中,洒上红薏仁,并以芦笋、萝蔓生菜心点缀其间。

  4. 淋上和风胡麻酱汁即可享用。


周医师健康好周到 

茭白笋必须在水中生长4个月左右才能收成,所以又称为“水笋”,口感鲜甜脆嫩,水份丰富,具清热解毒作用,非常符合立夏节气的养生需求。此外,由于茭白笋的碳水化合物、脂肪含量都很低,所以也特别推荐给有减重需求及高血脂患者食用。