在不少专家口中，倡导的健康饮食多为低盐低油的清淡饮食，油炸食品、腌制食品可免则免，否则将可能对人体健康造成不良影响甚至致癌。但对很多人来说，虽然道理很清楚，但往往很难抵挡酸菜鱼这一类明知不太健康食品的诱惑。其实如果非要吃不可也不是没有方法可以破解，比如说吃酸菜鱼的时候同时吃点猕猴桃就能达到解毒的作用啦。
酸菜是腌制食品，不仅已经没有多少营养元素，而且含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。而维生素C则可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。新鲜蔬果是最富含维生素C的食物，其中猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
除此以外，其他一些大家爱吃的不健康食品也可以用类似的方法缓解或者破解。
油条搭配豆浆
油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积，长久下来可能导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。如果搭配豆浆食用，豆浆中的卵磷脂则可延缓人们记忆力衰退的速度。
腌制食品配绿茶
如咸肉、腊肉、烟肉和香肠等，这些食品含有大量亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。而绿茶对分解这类物质有一定的作用，如果烹调的时候再加点醋使亚硝胺分解，腌制食品的不健康属性则又能降低一些。
火锅以后吃个柚子
对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。
转自：人民网
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