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这种菜通便、解毒、常吃还能降血糖,南方农村家家都种

乐养生2021-01-10 11:12:49

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南方农村经常吃一种蔬菜,其营养价值极高,具有清热解毒、通便防癌和降低血糖的功效。因为其鲜嫩味美,所以南方人常说:“新出蕹菜芽,胜过猪油渣!”


其实,这种"蕹菜"就是空心菜。据说,孙中山先生小时候就爱吃空心菜,后来当了大总统也没有忘记这常吃的家常菜而时常吃它,可见空心菜的确是非常诱人的。

中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效。

1600年前,晋代植物学家嵇含编撰的《南方草本状》称空心菜为“奇蔬”:

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。据传三国时,曹操在行军途中,士兵误食野葛,就是吃空心菜才成功解毒。

现代研究表明,空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用而果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎。

空心菜另一项重要功效是降血糖。众所周知,糖尿病主要原因是胰岛素分泌不足。紫色空心菜中含类胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。


另外它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素A高6倍,维生素B2高7倍,维生C高2倍,蛋白质高4倍,钙高12倍。维生素B2可以清除体内的自由基,从而减少胰岛细胞受到的损害。维生素C可以有效促进胰岛素的分泌,从而起到稳定血糖的作用。


不起眼的空心菜,常吃竟有这么多功效!


1、清热解毒

粗纤维含量是很丰富的,是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等。


2、通便防癌

空心菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。


3、增强体质、洁齿防龋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素,空心菜中维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,蕹菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。


4、降低血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。


一种吃法治一种病


空心菜+鸡蛋   降低血压

做法:

空心菜择洗干净切成寸断,鸡蛋打撒;热油锅内倒入蛋液,结块之后,放入空心菜,加入调味料炒熟即可。


空心菜+鸡肉     降低胆固醇吸收

做法:

空心菜茎洗干净切段,鸡肉切小块;锅里放油,放入蒜和鸡肉爆炒,快熟时加入空心菜茎和适量调料,炒匀至熟即可。


空心菜+玉米须    辅助降低血糖

做法:

选新鲜空心菜茎60g,玉米须30g,用水煎服,每日两到三次,常吃可以增加胰岛素分泌,有辅助治疗的作用。

真没想到,如此不起眼的空心菜,竟然有这么多功效!赶紧告诉家里做饭的人,今天的餐桌上就准备一份吧!



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