【汤谱】祛湿解毒,鲜土茯苓龟板黄豆煲水鸭汤

2023-06-05 13:39:33


鲜土茯苓龟板黄豆煲水鸭汤
滋阴解毒 祛湿补益




端午节刚刚过去,节气夏至又到了,在我们南方这个时节气温变化最大,雨量湿度也好大,容易使人感到闷热湿重,胃口不佳。


另外闷热多雨的天气容易使湿邪加重,要注意别被空调风扇吹坏,如果不是就会引发感冒、心血管病、皮肤病等旧病复发


的确,闷热潮湿的天气,为皮肤病发作提供了条件,容易引发风湿症、湿疹等皮肤病,我们在汤饮方面,首先要以祛湿清热为主。


土茯苓是广东民间春夏时经常用来入汤入药的,现代药理认为它有抑制菌的作用,其鲜品气味更加清甜,功效亦都唔会输蚀几多。


而龟板是补阴类中药,有益肾强骨、养血补心的功效,夏至后气温急剧升高,用龟板可以帮助预防夏季易发的潮热盗汗、头晕目眩等热症。


还有黄豆,它蛋白质含量比小麦、牛肉、牛奶还要高,富含人体需要的8种必需氨基酸,可以清热解毒、利水消肿,夏天人的胃口差,食黄豆补充营养性价比非常唔错。


夏天食补,建议大家多食鸭肉,尤其水鸭肉,营养丰富,而且性味偏凉,有滋阴清热的功效,这些材料合而为汤,清润可口有阴祛湿解毒的作用,为此节气的养生靓汤,且男女老少皆宜。


材料:鲜土茯苓150克 龟板40克 黄豆60克 水鸭半只 猪瘦肉 50克 生姜3片。


烹煮:分别洗净。龟板、黄豆稍浸泡;红枣去核;水鸭洗净,切大块与瘦肉、姜一起下入煲,加入矿泉水2000毫升左右,武火滚沸后改文火煲约2小时,饮用前再下盐便可。




文/城事特搜

图/网络



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