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有“汤”有滋味丨雪梨炖瘦肉汤·清热解毒、润肺生津

粤膳和2020-10-16 16:13:46


雪梨炖瘦肉汤


今日

汤品

主要功效:清热解毒、润肺生津、止咳化痰

 

材料:雪梨1个、瘦肉半斤、枸杞10克、桂圆肉、姜各5克、食盐、味精、冰糖、绍兴酒。

  

做法

a.把枸杞用清水洗净并浸泡10分钟,浸泡时把雪梨削皮去籽并切片,瘦肉也切成厚片备用。桂圆肉洗净,生姜去皮切丝。

b.用沸水把瘦肉过一遍后,捞起待用。在炖盅内加入焯过的瘦肉、雪梨、枸杞、桂圆肉和姜片,再根据个人口味放入少许盐和味精,以及两三小块冰糖和半勺绍兴酒。在盅内加满水后加盖,用中火隔水炖煮1小时即可。



汤品点评:

 

雪梨,它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。尽管这是一款肉汤,但却不见一丝油腻之感。煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香,又浸润着雪梨的甘甜,偶尔咬到的桂圆肉也是一口甜滋滋的惊喜。雪梨入汤既美味,还养人,它具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效,能缓解老年人常犯的支气管炎症。


部分资料来源网络。


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