广西板蓝根冲剂联盟

现在这个季节就要多吃这个菜,有助于清热解毒,肝火过旺要多吃它

伊人食坊2020-07-31 14:08:04


春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。怎样做出一盘肉丝软嫩,芹菜脆嫩的肉丝炒芹菜呢?

【肉丝炒香芹】 主料:香芹 250克、胡萝卜1/2根、瘦猪肉150克、 辅料:植物油2汤匙、盐4克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙

香芹洗净,切成寸段,胡萝卜切条

将猪肉切成丝,放在碗内

加入料酒,生抽抓匀,在放入淀粉抓匀腌制10分钟

锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水至颜色变深绿,至断生

捞出放在冷水中投凉,捞出沥水

热锅凉油,下入肉丝翻炒至变色,下入葱花,姜末,蒜片炒香

下入胡萝卜翻炒均匀

下入芹菜,盐,大火快速翻炒均匀即可,盛出装盘

烹饪技巧:肉丝先腌制一下在炒,可以去腥味,肉丝滑嫩,芹菜先焯一下水,在投凉,可以保持脆嫩,还可以去除芹菜的气味。

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)