清热解毒消炎—蒲公英
春季到了，蒲公英也上市了！静康肾病专家王铁民表示，蒲公英具有清热、解毒、消炎、抗肿瘤等功效。肾病患者春季火气过旺时，可以适当吃些蒲公英来消火、抗炎。
蒲公英的食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，其花则可酿制成蒲公英酒。下面静康肾病专家王铁民为朋友们推荐几款蒲公英食疗方。
用料：蒲公英若干，盐、香油、醋若干。
做法：把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟，沥干，用冷水冲凉后，加以少量盐、适量香油、醋等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
点评：蒲公英焯热水有两个好处——一是可去除多余的草酸，以防在体内形成草酸钙，产生结石风险；二是可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质。
用料：蒲公英15克（干品，中药店有售）、红枣10颗（糖尿病患者忌食）、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：将蒲公英洗净，稍浸泡；红枣洗净浸泡、去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加入上汤或清水1000毫升（4碗量）和少许绍酒，大火滚沸后改文火煲约1小时，加入适量盐调味便可。此量为1~2人用，佐餐或单食均可。
点评：蒲公英与猪肉相配，具有解毒散结、滋阴润燥的功效。此汤具有清热、解毒、祛湿的功效，适用于湿热体质的朋友。
用料：蒲公英若干。
做法：用干燥蒲公英和水，将蒲公英洗净，放入锅中，加水没过，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。
点评：静康肾病专家王铁民介绍，因蒲公英是偏寒凉的中药，脾胃虚寒、本身阳虚体质的朋友不适宜服用。大便稀薄的肾病朋友，不要一次进食过多。
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