春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根,轻松学会养生吃法!

2023-06-05 13:39:33

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民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。

这其实是很有道理的。

中国饮食文化博大精深,“不时不食”是精髓所在。不时不食,万事万物生生息息往复循环都有自己的规律,食物当然也有自己的时节。


孔夫子说过一句话:不时,不食。

意即在饮食上讲究需“时令”——吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,根据时令安排合理的膳食。首先讲究的是应季应地,也就是时间和产地都符合食物的生长周期和本身特性;其次,就是吃这种食物的时候,是它的最佳成熟度。



春吃芽


春生万物,气温由寒转暖,这个季节,给我们带来了许多其他季节里不可多得的珍贵食材——芽菜。芽菜,是对一大类植物的称呼,可以是田间或盆栽的菜苗,也可以是树上刚发出来的幼芽。

在积攒了一冬的养分之后,芽类蔬菜蓬勃而出,肥硕鲜嫩,不论是口味的鲜美度,还是营养素的饱和度方面都有着先天的优势。应顺应时令,多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗,能帮助肝气疏通、健脾和胃,清热解毒,有效缓解气候干燥导致的“燥热”。



绿豆芽容易消化,能清热解毒、利尿除湿,最适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛的朋友食用。

黄豆芽则健脾养肝,富含维生素B2,春季食用黄豆芽能有效预防口角发炎。

黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,营养价值比绿豆芽还高,并且能补肾养肾。

还有就是,富含维生素A、钙和磷等营养成分的豌豆芽,以及富含铁、钙、锌等营养素的蚕豆芽都是春季的最佳蔬菜。



夏吃瓜


夏至过后,天气潮湿、闷热,瓜类清淡可口,能够清热化湿帮助人体排毒排湿,最适合夏季食用。



瓜类还富含矿物质和维生素,有效补充夏日流失的大量水分,是对抗酷暑的最佳食物。


丝瓜:丝瓜甘凉入肺肝,最适夏天食用,能清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络。

冬瓜:药食兼用的冬瓜一年四季都能吃,夏天食用能润肺生津、清胃热、除烦止渴,还能通利小便、消除水肿,帮助减肥。

西瓜:炎炎夏日最不能抵抗的水果就是西瓜,最适温度高、湿气重的天气,出汗过多后一口西瓜爽快极了。

注意:脾胃虚寒、肾虚的朋友一定要适量食用。


秋吃果


秋季阳气收敛,也是丰收的时节,栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果就应该在秋季吃。



这些坚果富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质,其中“长寿果”花生的蛋白质竟高达26%左右,为了身体健康一定要多吃。


花生:最常见的坚果,性平味甘,入脾、肺经,能有效醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

大杏仁、松子:富含膳食纤维,不仅能促进清肠通便,还能帮助控制血糖血脂。

核桃:富含维生素E,能够帮助清除自由基,有效预防慢性病还能缓解人体衰老。


冬吃根


冬季,红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等根茎类食物大量上市。这些食物富含碳水化合物,可以替代部分主食给人体供给能量,在寒冷的冬日抵御严寒。 

 


无机盐是人体御寒的重要物质,根茎类蔬菜含有大量矿物质,因此能提高人体御寒能力,尤其是和羊肉等食材炖着吃,御寒又美味。


但是由于根茎类食物淀粉含量都比较高,因此可适量减少主食的摄入量,才能更健康。


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