岭南常用中药系列之——青果
广州中医药大学第一附属医院药学部黄洁文中药师
青果，别名白榄干，橄榄干，为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。主要分布于福建、广东、广西、台湾、四川、云南等地。秋季果实成熟时采收，干燥。
性状：本品呈纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。气微，果肉味涩，久嚼微甜。
选用标准与储存：以个大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。宜置于通风干燥处，防蛀。
性味与归经：甘、酸，平。归肺、胃经。
功能与主治：清热解毒，利咽，生津。用于咽喉肿痛，咳嗽痰黏，烦热口渴，鱼蟹中毒。常与阿胶配伍以补血滋阴；配以桔梗，以宣肺利咽。
注意事项：表证初起者慎用。
青果除了作为药用外也是日常饮茶煲汤之佳品，下面推荐两种常用的食疗方法：
1.青果茶：胖大海9g，青果6g，用适量开水浸泡，代茶饮。能清热解毒，利咽，适用于慢性咽喉炎，声音嘶哑人群。
2.青果玉竹百合汤：青果230g，干百合15g，玉竹9g，白糖适量。步骤：1）将青果洗净，削去皮，切成指甲片。2）在洗净的锅内放清水、干百合、玉竹，炖至熟烂，拣去玉竹。3）加入白糖、青果片，煮沸，起锅即成。能清热解毒，生津止渴，滋阴润肺，利咽止咳。
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