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猪血凝结成块，我们叫它猪血豆腐。其富含铁元素，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
所需食材：
鸭血1盒，粉丝半卷，娃娃菜1棵，盐2克，水适量，香葱少许
做法：
鸭血切成小块，放到开水中焯两三分钟去腥。捞出备用。
2. 锅中放入足够的水，再放入粉丝，将水煮开。
3. 煮开后，放入洗净掰好的娃娃菜。继续煮，直到娃娃菜变软。中途加入2克盐。
4. 倒入煮好的鸭血，再开锅一次，关火即可。出锅前撒上香葱碎，喜欢的话，也可以点上几滴香油。关注微信公众号“10万道家常菜”看更多美食
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