夏天吃这个,清热解毒又可口开胃,还只需几块钱!

虽说丘胖子所在的城市最近都细雨蒙蒙，但天气转热的势头依旧挡不住，而每年一到这时候，拥有清热解毒的就是夏食的首选啦！

比如今天丘胖子也分享的仙草冻，美味可口就不说了，吃了还开胃，当然凉皮凉面更是夏天必备，超好吃的！

果  冻

在说仙草冻之前，先让我们来看看一般的自制果冻怎么做吧~

材  料

琼脂粉4g、白糖少许、草莓4个、猕猴桃1个、橘子1个（其他水果切块也可以）、水400g

步  骤

仙  草  冻

某程度上来说呢，仙草冻应该算是果冻的进阶版吧？

材  料 

凉粉草、苏打粉、片栗粉

步  骤

1、把凉粉草剪成小段；

2、再倒水将凉粉草冲洗干净，倒掉脏水就行；

3、然后在锅里倒入沸水；

4、倒一小勺小苏打，拌匀煮沸；

5、然后加入洗干净的凉粉草；

6、在煮的过程中，凉粉草会浮出，可以用锅盖压下去。小火熬煮30分钟后，关火；

7、揉搓5-10分钟，把凉粉草里面的胶质弄出来后，将液体滤出；

8、舀一勺凉粉草煮出来的水倒入片栗粉中，搅匀；

9、再将片栗粉混合物倒入大碗中，拌匀；

10、小火熬煮半个小时，不停搅拌，防止结块；

11、熬稠后，放入冰箱冷藏1小时，再取出切块即可。

12、搭配水果、芋圆吃再好不过啦~

tips：仙草冻能清热解毒，但胃寒的朋友还是不要吃太多，凉粉草和芋圆也可以网购哦~

凉  皮

材  料

1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油

做  法

1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；

2、再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；

3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；

4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；

5、大概5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；

6、再把凉皮摊到案板上；

7、切条，凉拌食用。

8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调。

tips：每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

凉  面

1、平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀；

2、直到蛋饼的两面都变成褐色；

3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝；

4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连；

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料；

6、取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可。

每年越临近夏季，丘胖子的胃口都会弱下来，但是凉面凉皮这样的轻快美食，却能带来治愈，尤其是微酸的口感，让人瞬间体验到“呲溜”的舒畅~

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