张琼 老师
明道堂经学馆副馆长
古中医师从刘希彦先生
致力于传播古中医文化，惠己达人
分享中华雅正生活方式，修己安人
甜味的东西，比如像糖、蜂蜜，黏黏的，有黏滞性，所以就有缓和之性。
这个黏连性，是一种偏向稳定的能量。
我们看喜欢吃甜食的人群，像小孩子、年轻小姑娘，甚至西方人。
西方人非常喜欢吃甜食，他们甚至离不开巧克力。为什么？西方人普遍很热情，奔放，能量是一种发散性的。小孩子也属于“能量不稳定”人群。
现在有些的小姑娘生活习惯不是很好，生活节奏比较乱，也属于能量不稳定。有的性情特别开朗、奔放，可能就比较偏爱甜。这也是一种本能的反应。
——在不稳定中回去寻求一种制约，甜的稳定性，就可以缓和这种不稳定。
《黄帝内经》说：“甜入脾”。甜能够滋养我们的脾胃，但是又说甜多了会伤脾。
万事万物都是过犹不及，物极必反的。什么东西多了超过了能够承受负荷的范围，就会变相变成一种伤害。吃多了甜食，有时候会吐酸水、恶心、甚至呕吐，其实这个就是脾受到了这样的刺激以后，承受不了，就会形成了一种亢盛的反应，来试图排掉多余的甜腻的东西在你身体里。
甜味道的药材，主要有大枣、甘草、饴糖等等， 蜂蜜也可以说是药食同源的。这几个都是甜味，但是功用上却是不一样的。
比如在张仲景的《伤寒杂病论》里，最有代表性的就是桂枝汤。
桂枝汤里有建中四味中的三味，这个建中四味我们叫做“脾四味”。在这四味里面，甘草和大枣都是甜的，但是大枣要比甘草香，香的东西它有扩散性，而甘草更黏滞一些，所以甘草就更趋于“缓”。
甘草的甜和大枣的甜还有些不一样，大枣的甜是很直接的甜，吃它就是糖一样的，而甘草刚进到嘴里的时候，还有一点点的苦涩的口感，它的甘甜是“回”出来的，所以叫才回甘。回甘还不完全等同于甜。
刚才讲到的脾四味，又称为建中四味。
“建中”，顾名思义就是建立中焦系统。
中焦系统非常重要，脾、胃、肝都在这个区域。脾胃是我们的后天之本，像我坐在这里讲话，需要消耗能量，这个能量从哪里来？就是靠脾胃来生化而来。
再比如我们吃进来的食物，都是通过脾胃生化出有用的能量。所以中焦非常重要，有了中焦才能有津液，有津液才能有正气，正气是古医书里的说法，对应到今时之人的说法，就是我们平时所讲的免疫力。
甘草喜欢沙漠的边缘、草原荒漠、还有黄土丘陵地带，对人类来说都是比较艰苦的地方，但是甘草却只喜欢这样的环境，比较阴凉，日照时间又相对比较长，还比较干旱。
很多史料记载都称甘草为国老。
为什么它会有这样的称呼呢？
——它的使用非常的广泛，可以说在中草药使用范围里，应用最广的一味药。
《伤寒杂病论》分上下两个部分，《伤寒论》和《金匮要略》，这两个部分加在一起，大概是有两百六十多个方剂，其中有一百二十多个方剂里，都有甘草的存在。
而张仲景多用炙甘草。
为什么用炙甘草呢？
生的甘草微微有点凉性，所以生甘草有清热解毒这样的药性；古法的炙甘草它是焙炒，焙炒过了以后它的香气就会被散发出来，它的性味就会变得更甘温，增加它补救津液的能力。
现在的炙甘草，多数是用蜜炙，就是用蜂蜜来炒。蜜炙的炙甘草，更甘缓、更黏滞一些。
在方剂学里，甘草的应用最广，主要是因为它的缓性可以调和诸药的药性。所谓是药三分毒，甘草就能够调剂和减缓有些药物的烈性和毒性。
豆科植物甘草是一个属，它下面的品种有很多，大概有十八个这么多。中药材里用的是甘草植物的根茎，所以严格来说，我们吃到的甘草叫甘草根。它煮出来的液体是黏糊糊的，流动性减少了，才有了“甘益缓之”的说法。
中国人使用甘草最早可以追溯到神农尝百草，而最早记载它的典籍其实是公元前200年成书的《尔雅》。然而甘草不是我们中国人的专利，它是地球的宝贝，是全人类的宝贝！
全世界最早对它的记载是在公元前2100年，全球第一本法典：《汉穆拉比法典》，就对甘草有了记载。到了公元前四百多年的时候，西医之父希克波拉底在他自己的典籍里边，也记载了对甘草的使用，这也说明很早的时候，西医也是擅用天然植物去为人体治病的。
西方发现甘草里面含有大量的甘草酸，甘草酸有非常好的抗利尿作用。所以有一类人用甘草要慎用，比如小便不利又有浮肿，但是反过来，如果小便频数，恰好可以用甘草来对症。
日本人也做了大量的临床验证，，它的成功数据能达到90%以上，甚至有的说法是高达98%。所以日。
甘草里还有丰富的甘草黄酮,这个成分现在已经被广泛的提取来应用在美容护肤界。
根据大量的数据和试验，人们发现甘草黄酮对皮肤的色斑有显著的美白淡化作用（男女皆可用）。
《黄帝内经》说脾对应我们的性情就是“信”。
信就是诚信。
一个人首先要诚其意，要自诚、要真诚、要诚实，自诚其实是对自己的一个交代；真诚是一个人品质的本质，一定要真、真实、真挚； 诚实是你对这个世界的交代。而脾还主“思虑”，思多了就会伤脾，焦虑的人伤脾，如果一个不诚实的人、一个爱撒谎的人，他一定思虑多、容易焦虑，这样的人一定脾虚，我们知道，脾是克肾的，脾虚了肾也不会好到哪去。
如果我们不从修正自己的角度去想问题，盲目地一味去想着补脾、补肾，依赖于药石，这不是正道。
所以我们要从自己的脾气秉性出发，检讨自己的脾气和过错，这样才能把脾胃的功能养回来，才能够健康。
甘草它能补、能和、能缓、能清、能安、能守，它又是寒热不禁的，八面玲珑。
它很像你身边的某一个人、或者某一类人，甚至是不是很像你自己？
——执中守正、恪守中道，对内有原则、有底线，对外温润、柔和。
做到了守中的脾气和秉性，你的脾胃中焦一定是可以得以建运，它会是最好的一味药，如果你真的做到了这样，你的身体一定会越来越健康！
【往期推荐】
百草味道︱张琼：吴刚在月宫里砍不倒的是桂花树？桂树？
百草味道 | 张琼：便秘或腹泻时别忘了还有大黄这员“猛将”呢
百草味道 | 张琼：花无百日红——愿如陈皮，久成良药醇香通神
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 广西板蓝根冲剂联盟