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▶本文为《跟我识中药》专栏第599期内容，感谢您的支持与分享！每天学一点，健康生活常相伴！
马齿苋是一种常见的野菜，同时也是一种中药材。相传古代，一年的夏秋之际，北方农村，久旱无雨，赤日炎炎，灾情严重，田间禾苗都枯焦而死。且疫痢流行，饥病交加，老、弱、病、残者相继死去。皇上、地方官吏对农村的灾荒、人民的疾苦视若无睹，漠不关心。少数壮年力强者，勉强支撑，外出寻觅树皮野草充饥。说也奇怪，他们惊喜地发现，田埂路边有一种野草还茂盛地长着。观其全草，光滑无毛，肉质肥厚，心想：这草一定可以充饥，于是把它连根拔出，采集了一大堆，带回家给全家充饥。吃了几天后，大家觉得精神顿起，所患的“拉肚子病”也逐渐好了。这个好消息不胫而走，于是村里的人们都去田野寻觅。之后，村民就尊称该草叫“长命菜”、“长命苋”，也有的称它“长寿菜”。
马齿苋的味道其实并不是很好，口味上比较酸涩。中医方面认为，马齿苋性凉，服用之后具有清热解毒以及凉血止血的作用，虽然能够对多种疾病进行治疗，但并不是所有体质人群都是适合服用的。下面就为大家介绍一些马齿苋的养生方法和注意事项。
01 养生配方推荐
(1)唐代孟诜《食疗本草》中云：“用马齿苋煮粥，可以治疗诸气不调，止痢及疳疾。”
(2)马齿苋可以做蔬菜，可以煮粥。用鲜马齿苋，洗净，沸水浸烫，滗干水，以大蒜、酱油、食盐、醋、麻油凉拌。法国人配合在色拉中食用，他们称其为长寿菜。
(3)用干马齿苋3000克，加7倍水煮沸3～4小时，压汁残渣。再用3倍水如前煮。取汁水混合，文火浓缩汁3000毫升。早晚各服1次，每次50毫升。用于治疗肺结核。
(4)鲜马齿苋250克。煎水洗。每天1次。用于治疗小儿夏季皮炎。
02 药膳推荐
马齿扁豆粥
马齿苋100g，白扁豆花10朵，大米50g，食盐适量。将马齿苋、豆花洗净，切细，先取人术煮粥，待熟时调入马齿苋、豆花、食盐，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3—5天。可清热养阴止血，适用于血热经来量多、口干欲饮，便秘尿黄等。
03 保健注意
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。凡脾胃素虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使食用者肠胃消化不良，食物中毒等。
马齿苋尤适宜肠胃道感染之人食用；适宜维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症、钩虫病、矽肺患者食用；适宜小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用。
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编 辑/刘伟 校 对/陈思思 排 版/李艳萍 组 稿/刘斌
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