喝一碗粤式糖水
再孤独的灵魂也会感到幸福
在老一辈的广东人的心目中
一份香甜暖胃的糖水
大概是一天劳累工作后最好的奖赏
想象一下
在一家充满古早味的糖水铺中
慢慢地品一份糖水
与街坊邻居闲话家常
一天的疲劳瞬间就会消失殆尽
所以，糖水之于他们
更像是一种心灵上的寄托
粤语中称甜品为“糖水”
而最早的传统中式糖水
可不是单纯的水加糖
需以各种豆类、谷物、干果为原料
经过熬、煮、炖三道工序
做到既有汤汁又要有料
正宗粤式糖水就和煲汤一样
讲究“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”
每个季节都有着对应的糖水食材
夏饮绿豆沙、马蹄爽
可以清热祛火，解暑气
秋天炖煮百合糖水，冰糖雪梨
则可以起来除燥润肺的功效
冬天的黑芝麻糊、红豆沙
则是补血益气、助消化的佳品
接下来，小编就和你细说几款粤式糖水
事不宜迟往下看吧！
双皮奶
相传起源于广东顺德
由水牛奶、砂糖、蛋清混合蒸炖而成
因含有双层奶皮，故被称作双皮奶
其质地柔滑、清甜浓郁，可热食亦可冷食
双皮奶做法并不复杂
但这看似简单的一碗双皮奶
是怎样吸引到那么多的食客的呢？
原来
一碗正宗的双皮奶
其牛奶必须是清晨新挤的水牛奶
鸡蛋则必须是土鸡蛋
砂糖则以当地所产为佳
三者搭配相得益彰
既要有蛋奶混合的香甜味
又要做到甜而不腻
蒸炖的火候和时间也至关重要
多一分会老，破坏丝滑的口感
少一分会嫩，变得过于水润
绿豆沙
绿豆沙清热解毒，绵密香甜
时至今日仍是老广东食客的最爱之一
做出一碗好的绿豆沙,选材很重要
一定要选取表面油润饱满的绿豆
糖水的背后
还有许多我们不得而知的故事
但它给人们带来的甜蜜可以沁入心脾
任何糕点都无法替代
你最喜欢哪样糖水呢？
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