【一周汤谱汇】干湿天气频繁切换,诱发痛风、咽喉肿痛?这碗清热祛湿靓汤不可错过!

现在正处于大寒后及立春前，寒气尚未过，而天气开始变得阴晴不定，时冷时热，雨水纷至，人体的五脏六腑蓄积的内热之毒也开始陆续发散出来。

稍有不慎流感就会来，很容易出现口腔溃疡、咽喉肿痛、腹泻呕吐等症状。所以今天这汤水是帮助大家调理身体，顺利度过这段容易感冒的时期。

今天要做的汤就是车前子淮山煲鲫鱼。

• 车前子

感冒咳嗽的调理上就会选用车前子，车前子是植物车前草的种子，有利咽止咳、化湿止泻的功效，用车前子煲汤调理外，还可以用车前子20g，炒热后外敷肚脐，尤其对于小儿秋冬季腹泻，辅助治疗效果很好。

• 鲫鱼

感冒后常会伴有咳嗽，民间常说咳嗽不宜饮用鱼汤，这是因为鱼腥对咳嗽不利，但我们今天还是会用鱼，但用的是鲫鱼。

鲫鱼本身就有润肺止咳的功效，而且和车前子搭配，清补结合使邪不留滞，因此咳嗽并非不能饮用鱼汤，关键是合理搭配，而且尽量要去尽内脏，洗净鱼血。

和健脾益气的淮山、莲子以及鲫鱼合用，有很好的健脾渗湿、扶正祛痰的功效，对于时令腹泻以及感冒后咳嗽都有很好的调理功效。

大寒是一年中最冷的时节，也是最接近春天的一个节气，在这个交界的时间点上，我们该如何养生呢？

中医认为寒气容易伤我阳气，人体五脏中肾阳最强，冬日养肾是顺应自然界阴阳消长之势，所以喝人参、黄芪酒，晚上服用杞菊地黄丸是个不错的选择。

壮腰健肾的汤水也少不了，所以今天“搜指仔”推荐的是菟丝子黄酒炖海马。

• 海马

是传统的补肾壮阳的要药之一，现代药理研究表明，海马富含锌、锰、铜等微量元素以及性激素样作用，因此有较好的强性、抗疲劳、延缓衰老功效。

海马一般成对入药补肾功效较佳。大寒期间能够储敛肾精，就能有效提高免疫力，因此进补时不仅可吃羊肉、牛肉，更可不时炖服例如海龙、海马、海参等补肾类药材，这些源自深海味咸腥的药材更有助于填补肾精，增强免疫力。

• 黄酒

黄酒是世界上最古老的酒之一，只有中国才有，黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，被誉为"液体蛋糕"。

• 菟丝子

黄酒和菟丝子同用，补肾强腰的力量更强，对于手足冰冷、容易疲倦乏力、老人夜尿增多以及有腰椎间盘突出症的人士有较好的调理功效。

由于海马和酒相配时能增强子宫收缩，故妊娠期妇女不宜使用。

相信大家都听过冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜好处多多，不过吃哪种萝卜的效果最好呢？

萝卜是时下的应节蔬菜，常见的有青萝卜、白萝卜、红萝卜三种，其中红萝卜和白萝卜就是大家常用的煲汤食材，相对而言青萝卜就用得少一点。

用得少不代表它不好，“搜指仔”推荐靓汤就用青萝卜薏米来滚笋壳鱼汤。

• 青萝卜

  
  

青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰等效用。

白萝卜色白，味甘微辛，对于咳嗽、咳黄痰等肺热证有较好的调理功效，红萝卜色红而味甘，能入血分，有清热凉血的功效，是预防时令流感病的最佳食材之一。

• 薏米

岁末大家聚会较多，饮食过杂又加之饮酒，很容易湿热内蕴，诱发痛风、急性胆囊炎等疾患，这时候用青萝卜配合利尿化湿的薏米一起滚汤调理就最为适合。

最近有不少街坊出现喉咙里经常有痰嗑不出来，声音也变哑，有什么汤水可以调理？

冬天天气干冷，对咽喉部刺激较大，慢性咽炎的病人常会反复发作，表现为咽中痰粘感、声音沙哑等不适，所以刚才这位街坊就是慢性咽炎的典型症状。

针对这样的情况，特别为街坊推荐这款茶就适合各位慢性咽炎的街坊们喝了，就是罗汉果木蝴蝶茶。（但脾胃虚弱人士最好不喝）

• 罗汉果

罗汉果味甘性平，具有清肺润肠之功，现代药理研究表明，罗汉果富含罗汉果甜苷、黄酮类化合物，有镇咳祛痰、降血糖、调节免疫力等的功效，因此是慢性咽炎人士较理想的保健食材之一。

• 木蝴蝶

木蝴蝶又名千张纸，因其薄片像蝴蝶翅膀而得名，能清肺利咽、疏肝和胃。

属化痰止咳平喘药下属分类的清化热痰药。天冬和木蝴蝶相配，滋阴清肺之力更强，有利于改善纤毛摆动，清除上呼吸道的垃圾，是慢性咽炎的理想保健饮品之一。

除了饮这款罗汉果茶外，减少呼吸道的刺激例如佩戴口罩、注意居所卫生、加强颈部的保暖、尽量不喝冷水及生冷水果，也能降低慢性咽炎的发病率的。

大寒阶段许多街坊都喜欢喝些滋补的汤水，推荐一款用料简单但效果不错的靓汤给大家，就是黑豆莲藕煲猪心。

• 莲藕
  

莲藕可生食也可熟食，生用凉血熟用补血，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是老人小孩、体弱多病者上好的滋补食材。

• 黑豆

黑豆味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，所以冬天补血养血黑豆是个好选择。

• 猪心

自古就有"以心补心"的说法，据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。

可在买回猪心后，立即在少量面粉中"滚"一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

不过做汤的话清洗干净就可以煲了。