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【今日靓汤】解乏祛湿益气,试试鹌鹑汤吧.

食在广东2020-11-17 12:53:00


“靓汤姐姐”推荐:


五指毛桃薏扁煲鹌鹑

主要功效:健脾、行气、祛湿


  主要功效:祛湿益气、舒经活络。

       推荐人群:南方夏季祛湿保健,特别是疲乏、肢体困重,舌苔厚腻者。

  材料:五指毛桃200g、薏米50g、扁豆20g、连须玉米1根、红萝卜1根、鹌鹑3只、瘦肉100g(4人份)。

  制作方法:五指毛桃洗净,掰短段;其他药材清洗;新鲜玉米剥去外皮并保留玉米须,切短段;红萝卜洗净切短段;鹌鹑斩杀、去皮毛、内脏,清洗干净,与洗净切块的瘦肉一同去血水。将所有材料放入汤煲中,加水适量,武火滚煮15分钟后改文火煲45分钟,加入少量食盐调味即可。 

  汤品点评:五指毛桃,俗称“五爪龙”,是广东的草药;因其功效与黄芪相似,也叫“南芪”。同时又被称为“广东人参”,是老广爱用的煲汤料,用它煲出来的汤有股椰香味,老远就能闻香识货,品尝起来味道更赞,深受欢迎。

  夏季保健以祛湿清热为宜,平素脾胃虚弱者要注意顾护胃气,五指毛桃既能祛湿,又可益气健脾补虚、舒经活络,搭配同样健脾、利湿作用的薏米、扁豆,以及清热利湿的玉米须,用来煲补中益气、强壮筋骨的鹌鹑,使得祛湿清热又不伤胃气,适宜平素体虚疲乏、食欲不振、肢体困重者,也可作为夏季湿热天气的保健汤水。

  汤中加入颜色鲜艳的玉米、红萝卜,使汤水更加色香味全、增加食欲,增加了类胡萝卜素的摄入,利于眼部健康;同时也增加深色蔬菜的摄取(居民膳食指南建议每日应摄取蔬菜300~500g,其中深色蔬菜占一半)。


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