西葫芦，又叫做西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜等，很多人都喜欢吃。生活中很常见的蔬菜，大家也都知道这种蔬菜的营养价值十分超群。其实，对于广大糖友们来说，西葫芦就是一种非常合适的食物，糖友们常吃对于改善病情非常有帮助。今天，小编来为大家进行详细介绍。
营养又便宜
四大作用助健康
中医认为，西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
四大功效之“防糖尿病”
西葫芦含有大量维生素C，可增强胰岛素的作用，调节血糖，有效地预防糖尿病。同时，西葫芦还是低热量、低脂肪、低糖蔬菜，是糖友的优选食物。
四大功效之“钙元素丰富”
西葫芦也是一种富含膳食纤维和胡萝卜素的食物，对于延缓餐后血糖上升速度和维持膳食平衡非常有益。
四大功效之“降血糖”
西葫芦的钙元素含量在蔬菜中也是十分突出的，大量的钙元素可以有效增强胰岛素的敏感性，对于维持胰腺功能十分有帮助。
四大功效之“预防肝肾病变”
西葫芦能预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦还能增加胆汁的分泌，起到减轻肝脏负担的作用。
饮食与搭配
以下禁忌必须知
西葫芦炒韭菜，食用后可降糖、降脂，还能清热解毒、利水消肿、祛风解表、促进食欲。
饮食宜忌
西葫芦不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失；西葫芦性寒味甘，脾胃虚寒的人应少吃。
搭配宜忌
① 黄瓜＋西葫芦
黄瓜和西葫芦都含多种维生素，二者同食，具有抗氧化之功效。
② 猪肉＋西葫芦
猪肉富含优质蛋白质和脂肪酸，与西葫芦搭配，可降低血压。
这种做法最好
快学起来做给家人吃吧
西葫芦炒鸡蛋
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【原料】
西葫芦200克，鸡蛋150克，植物油30克，葱10克，盐4克。
【做法】
1、将鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2、砂锅热油，将鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒调味；
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
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