莲藕性寒，有清热凉血作用，一身都是宝。能使食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。生食则能清热润肺凉血行瘀，熟吃可健脾开胃，止泻固精！
莲藕，辣椒，姜
白醋，香油，盐，鸡精
1、准备材料
2、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）
3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器
4、焯水后放入冷水中过凉
5、姜切末，线椒切小段儿
6、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐
7、放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）
8、放鸡精
9、适量白醋
10、再放香油，拌匀即可
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