“小小伞兵随风飞，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基。”这首脍炙人口的谜语说的就是蒲公英。在很多人眼里，蒲公英就是乡下路边、田野上随处可见的杂草。但在中医师眼里，蒲公英却是“人间仙草”。
蒲公英用作中药，始载于唐朝的《新修本草》。中医认为，蒲公英性寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利湿退黄等功效。经现代医学研究证明，蒲公英还具有较强的杀菌及抗病毒、利胆、利尿、健胃功效。
蒲公英的功效与作用
1.抗菌：蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，其提取液在一定浓度下可抑制结核杆菌、杀死钩端螺旋体，对多数皮肤真菌亦有抑制作用。
2．利胆保肝：蒲公英对大鼠急性肝损伤有保护作用，可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用。
3．抗胃损伤：蒲公英或党参、川芎、蒲公英配伍的复方煎剂均能明显减轻应激所致的人鼠胃钻膜损伤，使溃疡发生率和溃疡指数明显下降，而配伍成复方后抗溃疡作用更强。
4．抗肿瘤：蒲公英热水提取液有一定抗突变作用，动物试验表明蒲公英根含有的三萜类化合物，对小鼠皮肤二阶段致癌有显著的抗癌作用。
5．抗氧自由基作用
蒲公英提取物总黄酮具有类似抗氧化自由基（简称：抗氧化）的作用，这些物质能有效清除超氧阴离子自由基、轻自由基，抑制不饱和脂肪酸的氧化。另外，蒲公英提取物具有较强的抑制酪胺酸酶活性的作用，能减少黑色素的生成及色素沉着。
蒲公英的吃法
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥水，再用冷开水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
煮汤熬粥：食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
蒲公英茶：干燥蒲公英75克，水1000毫升，将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时，滤除叶渣，待凉后即可饮用。
蒲公英不适合3种人吃
1.肠胃虚弱的人
蒲公英性寒，阳虚外寒、脾胃虚弱的人吃这种清热药物，容易出现拉肚子、恶心呕吐等症状，所以有胃肠痉挛等肠胃疾病的人不适合吃蒲公英。
2.风寒感冒的人
蒲公英是治疗热毒性疾病的，外感风寒或体寒造成的疾病使用蒲公英会适得其反。
3.容易过敏的人
容易过敏的人不要轻易尝试蒲公英。因为生活中有一小部分人喝了蒲公英以后可能会出现过敏的症状，甚至感觉浑身瘙痒难忍。临床中也有人注射蒲公英注射剂后出现面色发白打寒战的过敏反应。
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