这个并不是一个被大家主熟知的野菜，
知道它可以吃而且很好吃的人不多，
它的牧用价值很高。
哈哈，也就是说，它就是食草动物的一种饲料。
但实际上，它做为初春的一种野菜，
味道青香，口感柔软，正二八经的这些蔬菜还真比不上。
它清热解素利肺，吃了还蛮舒服。
我为什么知道它可以吃？
因为我妈妈年轻时候吃过。
在那个吃光天地间一切都无法果腹的年代，
草根都找不到，别说草了，更别说是牛羊吃的还是人吃的了。
那个年代里走过出来的人，
地里长出来的，只要无毒，都是可以吃的。
习惯于吃某种食物有时候真的是个习惯问题，
不能因为喜欢吃啥不喜欢吃啥就分出个贵贱来。
换换口味儿，尝尝鲜，挺好的。
米蒿能吃的季节很短，气温一升，它就开花了。
开花之后就不好吃了，
但它的种子含油量比较高，而且是高度不饱和脂肪酸，
保健效果非常好。
它叫米蒿，也叫播娘蒿，是野地或者麦地里的一种杂草，
《诗经》中有关于米蒿的诗句。
《诗经.小雅》里面的《蓼莪》诗句如下：
“蓼蓼者莪，匪莪伊蒿。
哀哀父母，生我劬劳。
蓼蓼者莪，匪莪伊蔚。
哀哀父母，生我劳瘁。”
其中的“莪”就是“莪蒿”也就是我们现在说的米蒿。
回到菜谱上来，今天吃粉蒸米蒿，
下面有粉蒸蔬菜的技巧。
适用于大多数绿叶蔬菜。
主料：米蒿 淀粉
调料：盐 芝麻油
蘸料：蒜泥 辣椒油
做法：
妈妈采来的米蒿，一个个择干净。
洗好淋水。我漏图的，尽可能把水淋干净，准备工作做好，要提前洗。
把米蒿放在大盆中，加一勺芝麻油，充分拌均匀。我蒸的比较多，油放的也多。
加盐拌均匀。盐不要太多，入底味儿。
加上淀粉，用手抓均匀，让每一个叶子都粘上干粉。
靠一点点儿水和油粘粉，这样蒸出来才会干爽。
坐锅烧水，水开后铺上笼布，将米蒿均匀的放在笼格上。记得水开后再上笼。
水开后计时，五分钟。用笼布有两个好处，一是可以吸水，二是蒸好之后可以快速出锅，提着笼布翻出来就行了。
时间一到，立马开锅，出笼，将蒸好的菜放在无水的案板上面，用筷子拨散，放在抽油烟机下面，将蒸汽散掉。这样蒸好的菜才松散。
装盘，搭配酱汁，开吃吧。
粉蒸蔬菜看起来特别简单，操作起来却步步都有技巧，重点是减水，每一步都做到了，你就可以做出好吃的蒸菜。
米蒿除了蒸着吃，还可以煮粥，蒸菜馒头等，都很好的。
它属于春天，马上就过季，再不吃等明年了！
儿时最爱的饺子，永远无法忘记，酸香微辣就是这个味儿！
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