【1】
紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
相传，有次华佗带着徒弟在一条河边采药。忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪。一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边。嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得象鼓一样。
水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。
为什么水獭吃了紫草就逐渐舒服了呢？华佗对徒弟说：“因为鱼属凉性，紫草属温性。所以便能够用紫草来解除肚子的难受。”徒弟听了老师的述说，心里顿时开了窍。
此后，华佗把紫草的茎叶制成丸、散。给人治病中，又发现这种药还具有表散功能，可以益脾、宣肺、利气、化痰、止咳的作用。而且因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，华佗给他取名叫“紫舒”。可不知怎的，后来人们又把它叫作“紫苏”了。
【2】
紫苏是常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。
紫苏在我们日常饮食中是非常常见的，常用紫苏烹制各种菜肴，例如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。所以，今天就给大家介绍两种关于紫苏健康的素食食谱。
（1）紫苏炒黄瓜
功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
做法：
1、黄瓜切块，紫苏取嫩叶切碎，红椒切条，蒜切成小粒；
2、热锅下食用油，爆香蒜粒；
3、将黄瓜和紫苏均匀翻炒，加少量清水，半焖半炒一分钟；
4、放入红椒以及适量盐或鸡精，翻炒均匀即可。
（2）紫苏韭菜饼
功效：
韭菜：温中、补肾、解毒
紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
芹菜：除烦、平肝、清热
做法：
1、将所有食材洗干净剁成泥，放盐和鸡精，加入蛋液和面粉，和成糊糊。
2、放入锅内蒸10分钟左右即可。
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