大地鱼粉葛眉豆薏米煲扇骨
祛湿解暑 安度盛夏
小暑已近尾声
大暑周末来临
长夏湿热
街坊们要注意解暑
中医所讲的长夏阶段，就是农历6月，公历7到8月，湿是它最大的特点。所以今日“搜指仔”和各位街坊推荐祛湿解暑汤——大地鱼粉葛眉豆薏米煲扇骨。
大地鱼
大地鱼就是比目鱼，用它来煲汤香气十足，还有健脾扶中益气的作用，富含氨基酸、不饱和脂肪酸和DHA，对小朋友脑部发育十分合适。各位街坊可以多买点煲汤给小朋友喝。
但是大地鱼虽好，多食会动火，因此素体热盛或感冒未愈者慎吃，但慢性胃炎、慢性结肠病人就很合适啦。
粉葛、眉豆和薏米
这些都是清热祛湿的食材，无论是煲粥还是煲汤都合适。
而且也能很好地补充了夏日随体液丢失的维生素和微量元素，有助恢复体力。
大小暑期间如想恢复体力，最有效的方法之一就是午休。
午时（11点到1点）是一天之中阳气最盛的时间段，因此大小暑期间午时睡觉，能很好地颐养人的阳气，有助于安度盛夏，储养阳气。
各位街坊午休好后记得晚上要喝我们今天介绍的大地鱼粉葛煲扇骨哦~
【材料】大地鱼干20克，粉葛500g，眉豆80g，薏米30g，扇骨500g 生姜3片。
【制作】扇骨洗净后切成小块汆水备用，将大地鱼干剪成小块，下油锅加姜稍稍煎一下备用，再将所有材料洗净一起下锅，加水2000ml，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
番茄红豆淮山煲猪骨
防晒 养心
小暑一到
骄阳似火
爱美如你
防晒变靓
各位美女街坊要夏日防晒，除了要及时涂抹高度数的防晒霜外，经常进食可防晒的食物也是必不可少的，今天我们就教大家做个夏日抗晒靓汤——番茄红豆淮山煲猪骨。
番茄
单论防晒能力，番茄是最强的防晒食物。研究发现，番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素，可将晒伤的危险系数下降40%。因此，如果不想被晒黑，不妨多吃西红柿，熟番茄比生吃效果更好。
红豆
红豆有丰富的赖氨酸、钾离子、皂甙等物质，有护心、抗动脉粥样硬化、健脾利尿的功效。
淮山
番茄、红豆配合淮山，消暑利尿之中尤能健脾，是很适合暑热时节的时令汤水，对心血管病人尤其适合，所以这汤也有养心安神的功效。
夏季是养心的最好时节，中医认为心主血脉，锻炼脉管就是强心、养心的最好办法之一，我们可以从洗冷热水澡开始锻炼我们的血管，这也是是年百岁名老中医邓铁涛教授的长生秘诀之一。
冷热交替3-4次，每次各洗1分钟，能有效锻炼血管，还能增加皮肤弹性。
【材料】今天的靓汤是番茄红豆淮山汤
需要食材有番茄250g，红豆50g，新鲜淮山250g，猪骨500g 生姜2片。
【制作】：猪骨汆水，淮山去皮切成小块番茄洗净后切成小块，一起下锅加水2000ml，煮开后文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
青天葵生地炖白鸽
滋阴清热 调理流感
流感来了？
感冒咳嗽？
小儿抵抗力差
家长更要注意
今日“特搜”为各位街坊介绍一个可以辅助治疗流感的汤水——青天葵生地炖白鸽。
青天葵
青天葵是岭南地区的中药材，具有清肺热、消积滞而味道不苦的特点，很适合用于小儿肺热咳嗽用。
生地
它有清热凉血、养阴生津的作用，也可以适用于肺热咳嗽的辅助治疗。
两者加起来能缓解咽喉肿痛、咳嗽、流鼻血、身热口干等症状，很适合作为流感时节的预防保健食疗方。
日常的食材例如红萝卜、马蹄、沙葛等也具有清肺热的特点，流感时节可多选用这些食材作保健用的。
【材料】老鸽1只，红萝卜1条，青天葵20g，生地黄20g，生姜3片，蜜枣2个。
【制作】老鸽洗净后去内脏并切成小块，红萝卜去皮切成小段，上述药材洗净后加水500ml，隔水蒸炖2小时候下盐调味即可饮用。
木瓜银耳花生煲鲫鱼
解暑 美容
暑热天气
太阳猛烈
各位靓女街坊
晒太阳容易伤皮肤
今天“特搜”给大家准备了一个既解暑又能美容的靓汤——木瓜银耳花生煲鲫鱼汤。
银耳
既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
花生
木瓜鲫鱼是一个固定搭配的汤水，还有通乳的作用，加入花生，可以增加其功效。
吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。因为花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康，所以夏天多吃花生也符合中医所说的夏养心的原则。
【材料】半熟木瓜500克，银耳50克，花生100克，鲫鱼1条约600克，瘦肉150克，姜片3片。
【制作】银耳花生浸泡木瓜去皮切块，赤肉切块，鲫鱼宰净煎2面金黄，把所有材料放入瓦煲加入热水大火煲开后转小火煲1小时20分放小许盐即可，能排毒养颜补中益气。
红腰豆南瓜淮山粥
补充营养 有助减肥
头伏饺子二伏面
三伏烙饼摊鸡蛋
明天就是三伏天的初伏了
以前初伏天是要吃饺子
现在我们就会去贴天灸了
天灸
它是中医传统的外治疗法，是借助药物对穴位的刺激，使局部皮肤发红充血，甚至起泡，以激发经络、调整气血而防治疾病的一种方法。
我们所说的冬病夏治，就是在这个时候治疗的了。所以但凡有呼吸道疾病、妇科、骨科、胃肠科疾病的街坊这时候记得要去做天灸。
夏天出汗较多，许多人胃口较差，一吃辣的来刺激胃口，再一吹空调，很容易汗出当风，脾胃虚弱的人士很容易因此出现胃肠型感冒，还有上吐下泻的情况。
这种情况下用汤水辅助治疗又显得有些油腻，那“特搜”就推荐个粥水——红腰豆南瓜淮山粥，既能补充人体丢失的水分和营养成分，又有助于减肥，可谓一举两得。
粥饮为世间第一补人之物。
——清代著名医学家王士雄
在这样的天气下，南瓜、红腰豆、淮山都是滋阴健脾的最佳食材。它们能补益气血、增强免疫力。
红腰豆
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆。
【材料】红腰豆50g，南瓜200g，淮山250g，梗米50g。
【制作】红腰豆用水浸发1小时左右备用，淮山及南瓜去皮并洗净备用，米淘洗干净后加入2000ml水，煮开后改为文火熬煮1.5小时后下盐调味即可食用，可根据个人口味酌加胡椒粉调味或改用红糖，也是一道美味佳肴。
雪耳玉竹鸡蛋花糖水
滋阴润燥 生津解渴
夏日宜轻清淡甜
适当的吃些甜汤
不仅能清热解暑
还能健脾养胃兼润肺
所以今天“搜指仔”要给大家介绍一款滋阴润燥的甜汤——雪耳玉竹鸡蛋花甜汤。
糖的种类
糖是我们常用的调料，常用的有白砂糖、红糖、糖、冰糖等。
红片糖是甘蔗切碎后压榨并去杂质而成，性偏温，富含铁质，最具有补益效果，适合血虚女性食用。
糖是在红片糖的基础上提炼和过滤而成，色黄而味道较红片糖清甜，补益效果稍逊。
白砂糖是蔗糖汁经过过滤、澄清、洗糖、干燥而成，所含矿物质较片糖低，但甜度高，是日常最常用的调味食材，但吃多了会惹痰。
冰糖是在白砂糖的基础上精炼去杂质后重新结晶而成，因此纯度和甜度更高，清润效果更佳，欲滋阴润燥一般冰糖多用。
所以我们一般夏天都用冰糖来入汤，今天是搭配雪耳玉竹和鸡蛋花。
雪耳玉竹
雪耳、玉竹是滋阴生津的最佳食材之一，尤其适合本年夏季食用，配合鸡蛋花，能清火祛湿，是很好的时令保健糖水。
【材料】雪耳1个，玉竹20g，鸡蛋花10g，枸杞子10g，冰糖适量。
【制作】雪耳浸发备用，上述药材洗净后加水1500ml，煮开后文火熬煮至500ml加入冰糖同煮至冰糖融化后即可食用。
皇菊枸杞山楂茶
消暑解渴 疏风明目
这么漂亮的菊花
其实不止用来观赏
尤其夏天
用菊花入汤是个不错的选择
今天要用的菊花可不是我们平常常用的杭白菊、野菊花之类，而是这种大大一朵的皇菊，配合山楂枸杞的皇菊枸杞山楂茶。
皇菊
皇菊黄酮素含量极高，富含多种氨基酸、维生素和微量元素。皇菊茶具有"香、甜、润"三大特点，还有散风热、明目功效。
皇菊的药性比其它的菊花虽然稍弱些，相比之下更适合饮用和食用，配合冰糖和枸杞子甘甜可口且不伤正气，是很好的消暑饮品。
茶
夏天出汗多，茶甘醇芳香，可以解渴生津。像普洱茶、乌龙茶、红茶等发酵茶种或菊花茶、茉莉花茶等气味芳香的茶种，有利于脾胃养生。
但未发酵的茶如绿茶，由于含有较多的茶碱和咖啡因，口渴时喝多了后很容易导致多尿、心跳快、头晕，出现类似醉茶的表现，大暑天气还是少喝点为妙。
【材料】金丝黄菊2朵，枸杞子10g，山楂10g 冰糖适量。
【制作】菊花及枸杞子洗净后先用开水冲泡洗一遍，再放入冰糖，同焗10分钟后放凉至室温即可饮用。
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