薏苡仁30克，百合30克，荸荠250克；将薏苡仁、百合洗净泡发，荸荠去皮洗净切丁。
薏苡仁、百合加入锅中，加入适量清水，煮开后再用文火炖煮45分钟，加入冰糖调味即可。
薏苡百合荸荠粥有健脾、养阴、清热的功效。
荸荠又称为马蹄，新鲜荸荠营养丰富，味道清甜爽口，小编很喜欢吃。荸荠含有蛋白质、粗纤维、灰分、 钙、 磷、 铁以及少量的胡萝卜素和维生素C，即能清肺热，又富含黏液质，可以生津润肺、凉血化湿。
中医认为荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
薏仁是夏季祛湿的首选食材，它含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。
薏仁中含有一定的维生素E，可以改善肤色；此外它还含有丰富的维生素B，常吃可以防治脚气病。
百合，集观赏、药用以及食用价值于一体，含有钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素。中医认为百合具有养心安神、祛痰镇咳、滋阴润肺的作用，对病后虚弱的人非常有益。
研究表明：百合含秋水仙碱等多种生物碱，能有效地抑制癌细胞的增生，临床上常用于多种癌症的辅助治疗。
薏仁加百合可以滋阴润肺，清心安神，健脾利水。初夏清热健脾，不妨吃点薏仁百合荸荠粥。
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