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青笋炒木耳
莴笋抗过敏,爽口又排毒
莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。
莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。
食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
桃仁拌芹菜
滋肝补肾,乌发,降血压
材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
萝卜缨拌香干
补钙冠军
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。
上汤鸡毛菜
甜香脆嫩
材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。
豆干黑豆芽炒芹菜
口感咸香营养丰富
食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法:
1、黑豆芽洗净。
2、芹菜择洗干净切段。
3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
4、锅内水烧开,放入黑豆芽。
5、焯烫3分钟后捞出备用。
6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入卤豆干。
9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。
10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。
香菇油菜
润肤养颜,排除肝脏毒素
食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐
做法:
1、香菇切成小朵,油菜根切下来
2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉。
3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿。
4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。
5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上
豆苗丸子汤
清淡不寡淡,营养不失美味
食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法:
1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;
2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。
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