它不光是餐桌上的美味,还被称为“救心菜”!!!能活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒......

2022-04-07 14:37:03

在超市见过这菜吗？这是养心菜，也叫景天三七、土三七，它集观赏、药用、食用等多功能于一身，又被称为“救心菜”，常食可增强人体免疫力，还可制成养心茶。

养心菜

性味

味酸、性平。

归经

入心、肝、脾三经。

功效

活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒

主治

治跌打损伤，咳血，吐血，便血，心悸，痈肿。

养心菜的营养高而全，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。

养心菜还有很高的药用价值，主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。

养心菜中的的谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化;黄酮类可扩张血管，促进血液循环，降低心肌耗氧量，降血糖、降血压，有抗脑血栓和心绞痛的作用。

养心菜中的齐墩果酸还可以保护肝脏，起到延缓老年性肝组织纤维化的作用。

养心菜中含有的齐墩果酸是肝病辅助用药，能减轻肝细胞的变性坏死，以及肝组织的炎性反应和延缓肝组织纤维化，可促进肝细胞再生，加速坏死组织的修复。

养心菜中的景天庚糖能清热解毒，凉血止血，安神宁心。

养心茶

养心茶茶叶胶质厚，泡出茶水颜色黄绿，清香适口，饮后精力旺盛，食欲倍增，长期饮用，可补五脏、益智明目、减轻心脑血管系统疾病患者的痛苦，最终消灭高血压，减轻心脑血管系统疾病患者的痛苦。

原料

养心菜

做法

1．主要用具

水缸、砂盆、竹筐、晾晒架(晾晒架制作要求放在光照充足，通风干净处，架板离地面40厘米以上，架板上铺砂网片，以利通风透气干燥快。

2．采什么样的叶片

从3月底至10月初，救心菜生长至株高20厘米以上时，即可采摘中部及中部以上的不发黄、不干尖的叶片及嫩茎尖，可直接在植株上采叶，或从中部剪下，去掉主茎得到叶片。(主茎可作莱食用，或作扦插繁殖材料)。

3．采叶时间

要选在晴天，在日出前后，尽量集中采摘好叶片，随时抓紧加工，以便当天晒干，否则品质下降，阴雨天不可晒制。也可于前一天下午采叶放在筐内，不要挤压，次日日出前后加工。

4．漂洗

把采下的叶片，放入水缸中洗净叶面上的尘土杂质。

5．晾晒

将洗净的叶片放人砂盆中，双手用力揉搓，使表面蜡质层破坏，有少量水分滴出时，即可放到晾晒架上晾晒，均匀摊开，厚度2厘米左右，待表面水分晾晒干时，用双手在晾晒架上直接的反复揉搓挤压，使表面又有水分将要流出时，晾晒至表面干燥，再重复以上操作。如此反复操作4-5次，用力挤压内部水分也滴不出时，翻晒至干燥即成茶叶，如当天不干，次日再晒至充分干燥。

6．贮藏

密封容器内，防潮贮存。一个月左右，选晴天再晾晒一次。

服用方法

每日一次，每次5-7克，开水冲泡。在早饭或午饭后半小时饮用。

功效

镇静、降压、解毒、止血、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老等。

用于治疗预防高血压、冠心病、心脑血管疾病、肥胖症、心慌、烦闷、失眠、厌食、醉酒、病毒性感冒、牙龈出血、胃出血等消化系统出血、痔疮等效果都较明显，且无毒副作用。

养心绿茶

组成

景天三七3克，绿茶2克。

做法

沸水冲泡景天三七、绿茶，待温后，可代茶饮。

功效

治疗迁延性肝炎，适用于头晕、头涨、眼花、耳鸣等症状。

养心青果茶

组成

景天三七3克，青果5克。

做法

将两者盛入瓷杯中，冲入沸水，泡至微冷时，可代茶饮。每日按此比例泡3次饮用。

功效

清热解毒，消肿止痛，适用于急性咽喉炎。

养心花茶

用法

将景天三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。

功效

清热、平肝、降压。

养心槐菊茶

组成

景天三七、槐花、菊花各10克。

做法

将三者混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

功效

治疗高血压病。

养心红花茶

组成

景天三七15克，红花15克。

做法

水煎代茶饮。

功效

养心茶的原料景天三七有活血化瘀作用，可改善心肌供血。

食谱

凉拌养心菜

原料

养心菜、蒜、生抽、蒸鱼豉汁、香油、盐。

做法

1.养心菜洗净晾干，蒜切末。

2.养心菜放开水淖一下，捞出过凉水，沥干。买菜的说直接凉拌最好，我怕有苦味，还是淖一下。

3.养心菜放碗内，加入蒜末。

4.放一大勺生抽，蒸鱼豉汁，香油，盐，拌匀。

5.腌10分装盘。

炝炒养心菜

原料

养心菜、肉末、大蒜、盐、干红椒段、油。

做法
1.把养心菜清洗干净，瘦肉剁成肉末，蒜切成末备用。
2.锅中放油，放入肉末、蒜末、盐、干红椒段煸炒香。
3.倒入养心菜翻炒至熟即可。