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野菜不能“野吃”:采回家放久了的野菜不要吃,让它“重归”大自然就好喽~ 苦味野菜不能多吃,道路旁污染严重的不能吃,有毒素的必须浸泡后才能吃,不认识不了解的不能吃。
吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
吃法:可生吃、炒食、做汤、炝拌,包饺子或包子。
吃法:取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油,拌匀。
吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
吃法:可用来做火锅和炒食。
吃法:有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
吃法:酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食
吃法:山苜楂可以凉拌,可以炒食。通常多被大家用来包包子,包饺子,包馄饨。
吃法:凉拌,包饺子、包包子。
吃法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。
吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥,淹咸菜。
吃法:鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以凉拌,煮粥或煎汤,可以煮鱼头汤。
吃法:拌苦菜、苦菜扣肉。
吃法:榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
吃法:与苋菜食法差不多。
吃法:凉拌猪毛菜。
吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
吃法:炒香干丝,炒肉丝。凉拌水芹菜。
吃法:煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。
吃法:滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。
吃法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。
吃法:包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒,久泄者勿食。
吃法:吃包子、团子做馅;掺进玉米面蒸窝头,还可以清拌豆腐。
吃法:扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用,多服泄精气。
吃法:拌花生米、蚕豆瓣,腌制咸秧草,秧草不能晒得太干,可保持一定水分,按一定比例加盐,施以泡菜。因属渗利之品,故不宜久食多食。
吃法:芡实多用于熬粥或制作汤羹食用,亦可碾磨成粉后制成糊状食用。滋补男人的汤粥——莲子芡实粥疏肝理气,固摄乳汁——香附芡实粥芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
吃法:根可凉拌,也可炒着吃。
吃法:菜馍 包饺子 凉调 味道好极了。
吃法:地梢瓜秋季采集其嫩果实,可生食、也可用开水烫过凉拌。
吃法:叶炒野荞麦;荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。
吃法:马兰头豆腐卷、香干马兰头、凉拌马兰头、划炒马兰头、凉拌马兰头、马兰头汤。
吃法:可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。
吃法:炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
吃法:凉拌马蹄菜,或蘸作料吃
吃法:景菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用。
吃法:嫩叶可以炒食、做汤或做色拉,可生食凉拌,涮火锅等。
吃法:鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅。
吃法:炒马蓝头:沸水焯一下,捞出切碎,鸭蛋打入碗内搅匀,油锅烧热,下葱花煸香,倒入鸭蛋煸炒即可食用。
吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。
吃法:酸辣魔芋豆腐,香辣魔芋烧鸭,木耳芥末魔芋丝,番茄魔芋虾球,泡椒烧魔芋,经典川菜魔芋烧排骨,枸杞魔芋排骨汤,剁椒魔芋,咖喱魔芋豌豆,甜辣黄瓜拌魔芋,魔芋玉米。
吃法:食用嫩梢,宜炒食或作汤。
吃法:宜炒食、作汤或火锅。
吃法:食用嫩梢,叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。
吃法:是一种难得的香料,通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。
吃法:用作蔬菜或入茶。
吃法:将幼嫩茎叶摘洗干净,沸水焯熟,冷水过凉,捞出后挤去水分,切段放入盘中,加各种调料,即可食用。另外,也可将幼嫩茎叶腌制咸菜。
吃法: 费菜无苦味,口感好,烹调方法可炒、炖、煮皆可,是一种很有前景的保健蔬菜,费菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,茶水色、香、味俱佳。
吃法:主要是药用。
吃法:凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能。服用枸杞菜暂时停吃牛乳和其他乳制品。
吃法:酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗黄豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。
专家提示:野菜虽然营养丰富,但不要贪多哦~ 采野菜最好只采叶,别采根儿,留着根儿孕育新的生命。
要记住:嫩的是菜,老的是草,吃的就是个新鲜。
野菜不能“野吃”:采回家放久了的野菜不要吃,让它“重归”大自然就好喽~ 苦味野菜不能多吃,道路旁污染严重的不能吃,有毒素的必须浸泡后才能吃,不认识不了解的不能吃。
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