保肝解毒吃什么?

芦笋

含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。

卷心菜

甘蓝类蔬菜，富含叶酸。

大白菜

所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。

萝卜

含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。

花椰菜

常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

大蒜

能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。有记载说大蒜有护肝之效，肝功不正常者可用以辅助治疗，但不可多食，多食伤肝。

大葱

可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。

金针菇

中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。

魔芋

所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。

韭菜

春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。

菠菜

含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。

洋葱

所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。

南瓜

能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。

苦瓜

生食性寒用以去火熟食养肝，本人最爱苦瓜炒蛋。不可多食，性寒伤胃。

番茄

凉血平肝，清热解毒。富含维生素C，番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

西葫芦

预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。

山药

增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能。

豆腐

原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。

豆芽

黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗病毒、抗癌肿能力。绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。

菌类

含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力。

豆制品

富含蛋白质可修复受损肝。

奶制品

主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力。

蚕豆

含磷脂、胆碱，增强记忆力。抗癌食品，止血解毒。

绿豆

清热解毒，保肝明目。增强肝脏解毒功能。

豌豆

含维C和能分解体内亚硝酸铵的酶，据抗癌防癌的作用。

荞麦

含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。

花生

预防脂肪肝，防止宿醉，预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病，增强记忆，延缓脑功能衰退。

核桃

所含的磷脂对脑神经有良好保健作用，所含的脂肪酸是亚油酸，是一种肌肤美容剂。核桃仁表面的褐色表皮有营养，食用时不宜剥掉。

苹果

醒酒平肝、生津解毒。防铅中毒，防癌。

梨

患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益处。梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

杏

含B17极为丰富，而B17是极为有效的抗癌物质，对正常健康的细胞没有任何毒害。

李

含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医说李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

香蕉

润肠通便、清热解毒，但含钾量高，肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃。性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化。

龙眼干

安神 肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。

猕猴桃

富含维生素C，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗。烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中含的维C作为一种抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应的发生，饭后吃一个猕猴桃益处多多。

葡萄

含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂。滋肝肾、生津液。 为秋季养肝佳品，可使用葡萄干，但要记得漱口！葡萄干补血  葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。

山楂

含黄酮类化合物和维C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成。

大枣

保肝，抑制癌细胞。有安五脏补血之功，鲜枣富含维生素C，可常食。

橄榄

解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。

橘子

新鲜柑橘汁中含抗癌活性很强的物质“诺米灵”。 富含维生素C，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

木瓜

所含番木瓜碱能抗肿瘤。

西瓜

清热解暑，治疗黄疸有一定作用，消除肾脏炎症。

鸡蛋

对人体肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。

橄榄油

防癌，防辐射，公认的绿色保健食用油。

花生油

预防肿瘤类治病。

色拉油

预防肿瘤类治病。

香油/麻油

保护肝脏。

酸奶

保健，抗衰老，防癌。

兔肉

高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“荤中之素”。

鸭子

鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载说肝炎患者不应食鸡（鸡性热）雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。

鲤鱼

清热解毒、富含卵磷脂，增强人的记忆、思维、分析能力。

鲫鱼

滋补食疗，肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食。

带鱼

养肝补血、补虚泽肤，降低胆固醇，对脾胃虚弱、消化不良者十分有益。清蒸新鲜带鱼食用蒸出的油可治疗肝炎，带鱼本身富含营养。

平鱼

延缓机体衰老，预防癌症，但属发物，慢性病和过敏性皮肤病患者不宜食用。

鱿鱼

含丰富牛磺酸，预防糖尿病，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精引起的肝脏功能损害，作为下酒菜再合适不过了，抗病毒、防辐射。

甲鱼

滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生有毒组胺。甲鱼能抑制各类癌症，“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”但性寒味咸，一次不可过多食用（30g即可），且肝炎病人、肾衰病人、孕妇、失眠者不宜食用。

海参

典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经衰弱等病人和老年人有治病强身的作用，所含微量元素钒居各食物之首，增强造血功能。

牡蛎

降血压、滋阴养血，含丰富的肝糖原，缓解体力不足、改善疲劳，提高肝脏功能，含蛋白质和铁较多，治贫血。

虾

补锌、镁、钙等，能防代谢综合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不适且降低蛋白质的营养价值（含20%蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍）。

枸杞

为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等。

茶

坚持长期饮茶，可以有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等，因为茶能阻止亚硝酸基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。忌饮烫茶、冷茶（滞寒、聚痰），忌冲泡次数过多（3、4次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出），即饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸收），  忌饮隔夜茶（维生素易流失，蛋白质、糖类成为细菌霉菌繁殖的养料）。

王浆/蜂蜜

按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量。蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能解酒，增强人的抵抗力等。

糯米糕

补体力 糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。