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木耳菜又名落葵,叶片肥厚柔软,有弹性,适口性极好,味鲜滑润,酷似木耳,故名木耳菜。
木耳菜营养丰富,热量低、脂肪少!
木耳菜是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,较为适宜老年人食用。
木耳菜性寒,清热解毒,润燥滑肠。据《本草纲目》记载:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”夏季多暑热天气,不妨经常吃些木耳菜。不过,脾胃弱者不宜食用。
木耳菜好吃又营养
送你四款食疗食谱
木耳菜营养价值高,炒食还是做汤,均清香爽滑可口。
材料:木耳菜350克,花生油15克,蒜、水淀粉、香油、料酒、精盐、味精各适量。
做法:木耳菜洗净,捞出沥水备用;蒜切成末。炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒,倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,用水淀粉勾芡,浇入香油,出锅即可。
材料:木耳菜200克,毛豆腐300克,食盐、鸡精、葱蒜、十三香、调和油适量。
做法:木耳菜洗净沥干,姜蒜切片,豆腐切块;锅热油,姜蒜爆香后,加入水烧沸,倒入木耳菜、豆腐同煮,然后加入盐;碗中放入鸡精,十三香,煮好的汤盛入碗中即可。
材料:木耳菜200克,母鸡1只,葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:木耳菜清洗干净备用。母鸡宰杀去毛及内脏,洗净后剁块备用。鸡块入沙锅加清水适量炖熟,再入木耳菜和精盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料适量,炖至入味即成。
材料:木耳菜300克,猪蹄2只,葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:木耳菜清洗干净备用。猪蹄去毛,洗净,剁块。锅上火,加入清水适量,将猪蹄投入,加料酒、姜片烧至蹄熟。加入木耳菜及精盐、味精、葱段、胡椒粉等调料,烧至入味即成。
需要注意的是,木耳菜性寒凉,孕妇和脾胃虚弱者最好忌食。
木耳菜营养丰富,常吃滋补强身~这么好的一种蔬菜,一定要告诉家里做饭的人!
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