折耳根（鱼腥草）含蛋白质2.2%，碳水化合物6%，脂肪0.4%，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素，可生食，也可炒菜、炖肉、煮粥、熬汤，既能解渴，又有治疗支气管炎的药效，是贵阳人喜爱的食材。说起制作折耳根的菜肴，贵阳人是高手，但今天我们介绍的折耳根做法，连贵阳都鲜有人知。
鱼腥草煲猪肺汤
1、把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出。如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起。
2、热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干后盛起。
3、将鱼腥草、罗汉果洗净。
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
具有健胃利尿，降脂降压的功效。
鱼腥草雪梨水
先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁，弃渣，放入雪梨块和白糖或冰糖，煮至梨软烂便可。具有清热解毒、止咳化痰功效。
鱼腥草炒鸡蛋
将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
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