现在这个季节，真是干燥到不行
小编好想吃水水的东西
比如雪梨之类的
除了梨，我们还可以吃马蹄子哦！
我们大横县挺多地方种有这个马蹄子的哦~！
主要在哪些地方种植有？
小编在横州镇太平村的田垌见过，
其他乡镇应该也有。
（正在挖马蹄子的农民大哥）
马蹄的植物叶子部分，绿绿的，密密麻麻一堆长在一起，如不细看，还以为是野草呢~！
（等到马蹄的绿叶变浅变枯，马蹄子差不多就可以收啦！）
每年入冬后采收的马蹄子，外皮红褐，味最甜，含糖量极高！这神级的甜蜜感~吃过的花友都说，这是初恋般甜蜜的感觉！哈哈~~
马蹄子，也有地栗的喊法！学名乌芋又称荸荠（比奇同音），莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
为何又叫马蹄又叫地栗？
因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，
自古有地下雪梨之美誉。
一口一个马蹄
喀哧脆脆，吃得你超级爽！
（最喜欢有专人剥皮，我只负责吃了）
这么好吃的马蹄子，竟然因产地不同，品种在全球约有150种！
厉害了我的马蹄哥！
（刚从田里挖出来洗净后的马蹄子）
马蹄子的功效作用
马蹄性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；马蹄子含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
（洗干净的马蹄子，你可以看到果皮周围有一圈一圈的圆轮，非常特别）
那么什么样的马蹄子才好吃？
小编来教教你怎么选！
皮薄的马蹄，肉多，汁多，把马蹄洗干净后，你会发现马蹄的外皮红褐发亮、通透，水嫩的果肉隐约能见的，这种马蹄就爽口多汁，甜甜脆脆，把水果嚼完都没有渣渣的感觉！
横县花友都知道的马蹄子，只有生吃的吃法？
no~no~no！
小编用尽洪荒之力整理了几款马蹄搭配的美味菜肴~
吃货吃货，快叫妈妈做做睇！
马蹄蒸肉饼
香喷喷的肉饼，还有一粒粒马蹄丁，爽口软嫩，下饭最好啦！
▶马蹄子去皮，去蒂，剁成小块丁状备用；
▶将一块半肥瘦猪肉剁成肉末，搅和马蹄块一起剁，加上食盐、少量糖、酱油等调味料；
▶将碎末放在碟子里摆盘好，入锅蒸，最好和饭一起蒸煮，比较省事！
清炒马蹄
清炒马蹄，脆爽！甘甜！甜到心里啦！
▶马蹄洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的马蹄中火翻炒2到3分钟。
▶加入一些糖继续不停的翻炒，使糖融化到马蹄上。
▶翻炒2到3分钟后就可以装盘了。
马蹄枝竹焖羊腩
这色泽，浓香，让人欲罢不能！融入甜甜马蹄味的羊腩鲜味~香味指数5颗星！
▶配料：蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。
▶马蹄洗净去皮，用刀背拍扁。
▶枝竹洗净，用温水泡一小时，捞起备用。
▶羊腩洗净切块，汆水5分钟捞起，用白酒、白砂糖、盐略腌；
▶热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
横县花友看完有木有心动的呢？
快快抓住小编的马蹄子入菜要领
给家人、朋友做一道香喷喷的马蹄菜肴吧！
（小编的口水已经hold不住啦！擦拭口水先~~）
图片来源：网络，版权归原作者所有！
综合编辑：横县网小编Helen
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