就凭着大江南北随处可见的高普及度，番茄鸡蛋汤可谓汤里的大众好情人。
事先用热油锅炒过的番茄块和鸡蛋片，加以适量清水，撒以少许白糖，几分钟便能造一碗浓郁的汤。那刺激挑逗的大红色和明晃晃的明黄色，一秒俘获你的眼球。拥其入内啜一口，酸与咸一波卷着一波强烈袭来，让人又惊又喜。不经意间，一碗汤便见底了，胃也全开了。满桌佳肴，就算对同桌菜、同桌人有什么不满，都能暂且放置一旁，酣畅动起筷来。
所需材料：
番茄3个、鸡蛋2个、 盐、白糖、葱花适量。
制作方法：
1、鸡蛋加盐搅拌均匀，热油锅翻炒至半成熟，盛出备用；
2、番茄洗净切块，热油锅翻炒10秒，加一小勺白糖炒匀；
3、倒入鸡蛋翻炒30秒，加入3碗清水，加盖大火煮开后，转小火滚3分钟；
4、出锅前加盐调味，撒上葱花即可享用。
注意事项：
1、挑选：挑选番茄时应注意选择个大、软硬适中、表面无破损且呈色均匀不带青的，以凹蒂较深的为佳；
2、调味：可随个人口味增删白糖、葱花。
健康功效：
1、番茄具有健胃消食、清热解毒、降脂降压、祛斑美白和抗氧化、抗癌变的功效，加热后抗氧化物质含量更高，食用价值更高；
2、鸡蛋含有人体需要的几乎所有营养物质，故被称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋；
3、番茄和鸡蛋是营养互补的最佳拍档。
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编辑：安雅
排版：Summer
图片：网络
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