黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
1. 清热利湿
它有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2. 养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3. 预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
4. 美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
5. 促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
1. 消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
2. 治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
3. 防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
4. 减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
1、发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了。
2、推荐用蒸锅的蒸架来发豆芽,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理。
3、 焯豆芽菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。
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