作者：
涛哥的菜
豆腐：清热泻火、益气、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆腐300克相克食物 | 鸡蛋150克。相克食物 |
葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
蒜5克相克食物 | 香菜10克相克食物 |
盐5克 | 味精3克相克食物 |
鸡汁10克 | 白糖5克相克食物 |
淀粉20克 | 香油5克 |
料酒10克 | 胡椒粉3克。 |
1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。
3.倒入15克油大火烧至五六成。
4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。
5.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。
7.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。
8.盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。
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