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[每周一膳]向您推荐:清肝明目护眼药膳(考生参考食谱三)

南平市人民医院2020-09-15 13:48:44

眼睛是人类感官中重要的器官,大脑中约有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。因此,保护视力至关重要。学生的学习任务重,用眼频繁,平时需保持良好的阅读习惯,同时还要多吃一些明目护眼的食物,多补充富含维生素A的食物以保护视力。↓↓↓


★每周一膳,健康好搭档!★


【陈繁:临床营养师,福建省药膳委员,南平营养支持学组委员】

    谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如实则筋骨以精。谨道如法,长有天命。感恩传统的饮食文化大背景的赐予,融合氛围,顺应自然,希望您能在获得美味可口佳肴的同时,滋补身体,拥有健康快乐的人生。


本周推荐枸杞扇贝萝卜丝汤


枸杞扇贝萝卜丝汤

材料:

枸杞12克,扇贝6只,萝卜丝200克,生姜2片,料酒、盐、葱花适量。

制法:

扇贝去壳稍切待用。热锅冷油放入少许葱白,生姜丝爆香,放入清水及萝卜煮开,放入料酒,后入扇贝、枸杞适当熬煮。待熟撒葱花调味即可。


营养师分析:

枸杞,又称枸杞子、红耳坠,是茄科小灌木枸杞的成熟子实,是卫生部批准的药食两用食物,药食同源的历史悠久,是驰名中外的名贵中药材,早在《神农本草经》中就被列为上品,称其为“久服轻身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效,又名“却老子” 、“上品功能甘露味,还知一勺可延龄”。富含枸杞多糖、多种氨基酸,能够增强非特异性免疫功能,提高抗病能力,含丰富的β -胡萝卜素可在人体内转化成维生素A,而维生素A可生成视黄醇,从而提高视力。中医认为具有滋补肝肾,益精明目等功效。

扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,列入八珍之一。营养价值高,特别是富含优质蛋白质,欧米伽3脂肪酸,B族维生素,镁和钾等元素。具有健脑、清肝明目、健脾和胃、润肠、养颜护肤等功效。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。本品甘平质润,平补肝肾,凡肝肾阴虚诸证均可应用(头晕目眩、目干、视物模糊、视力下降、容易疲劳等有良好的帮助)。同时对预防心脏病,中风及老年痴呆证等有良好的食疗保健功效。

注  意

贝类多性寒凉,故脾胃虚弱者不宜多食


【想要知道您是何种体质?如何养生?可以到市人民医院咨询名老中医辨别体质!】
地址:南平市解放路紫云岗南平人民医院

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