去田野!认认慈溪人爱吃的这些野菜

2023-06-05 13:39:33


告别重口味 迎接小清新

对于生活在城里的人来说

儿时挖野菜的乡野之趣早已被卖菜的吆喝声所代替

且不说小孩不识野菜

怕是年纪稍大的也认不全

今天,让我们去乡野,再去认认那些野菜吧!

水芹菜

又名沟芹菜、刀芹、野芹菜等。其本身有很浓的芹菜香味,可用于去除其他食品中的腥味,所以常在料理中起提味的作用。


营养功效:水芹菜可平肝降压、镇静安神、利尿消肿、增强食欲、降血糖等。

水芹菜禁忌:脾胃虚寒、肠滑不固者慎食。芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

美食推荐:腊肉炒水芹菜、野生水芹炒肉丝。


灰菜

又名灰灰菜,白藜,有些地方叫灰条,一年生草本植物。灰菜是一种生命力强旺的植物,田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可见它们密集丛生摇曳的身影。


营养功效:灰菜味甘、性甘,具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。

灰菜禁忌:灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多食用,并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应,这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等。

美食推荐:葱油灰菜。

鱼腥草

为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。


营养功效:鱼腥草味辛,性寒凉,具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。适用于治疗肺脓疡、痈疾等化脓性炎症。

鱼腥草禁忌:鱼腥草性较寒冷,不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者不宜食用。

美食推荐:鱼腥草炒肉。


苦菜

又名小苦苣,每年春天是挖苦菜的最好季节,刚冒出两个芽时最好吃。


营养功效:具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育有较好作用。

苦菜禁忌:脾胃虚寒者不宜食用。

美食推荐:豆皮卷苦菜、鸡蛋拌苦菜。


马兰头

又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜。马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳。


营养功效:马兰头性平,味甘,微寒,具有养甘血,清甘火,清热解毒的功效。同时,也有较好的补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目光胀痛等症患者服用。

马兰头的禁忌:孕妇慎服。

美食推荐:凉拌马兰头、马兰头拌春笋、马兰头拌香干。

看了这么多,是不是明天也去田里弄点来,炒一个?告别大鱼大肉,把小清新野菜端上桌吧!

来源:浒山城报

文/励晓庆 罗燕燕

编辑/芝麻

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